Новое место. Кофейня «Диван» ЗАКРЫЛИСЬ

До «Дивана» в жизни Ильдара Габидуллина были журналистика и переводы с арабского. К кофе Ильдар пришел через путешествия по Европе, а точнее, через многочисленные кофейни, в которых он неизменно находил что-то новое. После одной из таких поездок он решил попробовать самостоятельно освоить заваривание в аэропрессе и гейзерной кофеварке. В итоге интерес перерос домашнюю кухню — в прошлом году Ильдар открыл кофейню-коворкинг в Старо-Татарской слободе, а в этом месяце появилась вторая точка в Ново-Савиновском районе, работающая только как кафе.

Интерьер «Дивана» на Чистопольской немного отличается от оформления первого заведения. Если в кофейне-коворкинге на Марджани было важно обеспечить помещение удобными столами для работы и хорошим освещением, то на Чистопольской получилась спокойная и незатейливая кофейня «на районе», куда можно забежать за эспрессо по пути на работу или встретиться с друзьями вечером. Создавая второе заведение, владелец «Диванов» попробовал себя в роли дизайнера-оформителя. В итоге интерьер получился минималистичным: белые стены, полки с чайниками и френч-прессами, деревянная мебель и множество зеленых растений.

В меню классические кофейные напитки, сваренные эспрессо-машиной, фильтр-кофе и пара авторских позиций — например татарский раф со сливками, душицей и медом. В холодное время года кроме кофе можно будет попробовать безалкогольный глинтвейн, какао и иван-чай.

Поставщики кофейных зерен будут постоянно меняться, но в приоритете у Ильдара производители из России и стран СНГ. Это решение он объясняет тем, что поставки из дальнего зарубежья рискованны, потому что свежеобжаренный кофе годен к употреблению не дольше месяца. Сейчас бариста используют зерновые смеси из Казани и Ижевска, а в скором времени ожидается поставка из Одессы.

Радует, что команда «Дивана» не пытается заявить, что у них лучший кофе в городе или же что их цель — «повышать кофейную культуру жителей Казани», как это в последнее время делают чуть ли не все молодые рестораторы. В «Диване» просто варят кофе, в меру экспериментируют и заботятся о том, чтобы посетителям было уютно. А что еще требуется от кофейни на Кварталах?

Безналичного расчета пока нет, но можно сделать перевод с помощью мобильного банка.

Что покупать:

Где:

Фото: Даша Самойлова