Новое место. Культовый сериал, крафтовое пиво и бургеры в баре Friends

Сделано друзьями, для друзей и о «Друзьях»

Вопреки экономическому кризису, пандемии коронавируса и традиционному спаду из-за летних отпусков, на Профсоюзной продолжают открываться новые заведения. И если для большинства кафе и баров самоизоляция была временем вынужденного простоя и убытков, кому-то такая отсрочка пошла на пользу. Рассказываем, как два энтузиаста из Альметьевска открыли собственный бар в центре Казани.

Артур Сайфутдинов

совладелец бара Friends

Мы с другом, Тимуром Бадыкшановым, работаем вместе с 2017 года. Познакомились, когда были подрядчиками на строящемся объекте в Альметьевске, — нашли много общего между собой и начали сотрудничать. Параллельно в Казани у меня были магазины табака и аксессуаров для кальянов, в том числе и в помещении, где сейчас находится бар. Когда этот бизнес стал мне неинтересен, я не смог расстаться с этим местом — было понятно, что его сразу уведут другие арендаторы. Тогда Тимур предложил открыть бар. Дружба — наша главная ценность, поэтому мы недолго думая назвали бар Friends. Тут же появилась идея использовать концепцию сериала «Друзья». Учитывая, что сериал был очень популярен в 1990-е, мы рассчитываем на гостей старше 20 лет, кто уже повзрослее и хочет просто посидеть с друзьями.

1 из 3

Вывеска бара немного отличается от логотипа сериала (полагаем, это сделано намеренно). На лестнице гостей встречают цветные зонтики — совсем как в заставке ситкома. Внутри же становится понятно, что это не тематический бар: телешоу скорее послужило для Артура и Тимура источником вдохновения. О легендарной кофейне Central Perk напоминают только рыжий диван, который сделали на заказ, и зеленое кресло в углу. Связь с ситкомом прослеживается в деталях: книги, которые обсуждали в «Друзьях», музыка, которую они могли слушать, портреты героев в разных стилях, телевизионная камера, создающая ощущение съемочной площадки. Отдельного упоминания заслуживает униформа барменов: принты на футболках повторяют надписи с доски для заметок в квартире Джоуи и Чендлера. Если не брать во внимание эти детали, бар, в общем-то, живет своей жизнью.

Обстановка в заведении простая и уютная, как раз для встреч с друзьями. Жесткая текстура сводчатого кирпичного потолка смягчается спокойным серым цветом деревянной отделки стен и сдержанными цветами мебели. В ярко освещенной зоне бара внимание привлекает грифельная доска с сортами крафтового пива на ней. В холодильнике с бутылочным пивом пока пустовато — надеемся, что это временное явление.

1 из 7

Артур Сайфутдинов

Практически весь ремонт мы с Тимуром сделали собственными руками за время самоизоляции. Дизайн-проект подготовили знакомые, но были и изменения в соответствии с нашим видением. Думаю, опыт в строительстве нам очень помог. Карантин в каком-то смысле выручил: мы ничего не теряли и у нас было время, чтобы сделать все качественно. Идея открыть бар появилась перед Новым годом, и весь январь прошел в исследованиях рынка и поисках команды — это дало надежный фундамент для работы.

1 из 5

В меню в основном представлена американская кухня с вкраплениями европейской. Это набор понятных блюд, подходящих к любому пенному: бургеры с котлетами из мраморной говядины Prime Beef, хот-доги, стейки, колбаски, картофельные чипсы и сыр во фритюре, гренки и крылышки. Есть и нетипичные закуски: мини-такос из хрустящих пшеничных чипсов с фаршем и соусом барбекю и арахис в медово-горчичной глазури. Мы попробовали фирменный бургер под названием Friends и свиные ребра на гриле — смело советуем оба блюда. Меню пока прорабатывается и может обновиться уже через месяц, когда станет известно больше о предпочтениях гостей.

В основе пивного ассортимента — вайсбиры, лагеры, дуббели из Бельгии, Германии и Чехии. Классику дополняет отечественный крафт от пивоварен Konix, Gletcher, Brewlok и других. Ассортимент подобран так, чтобы каждый нашел что-то на свой вкус: с горчинкой, с фруктами, с кислинкой, с пшеничными нотами. На данный момент в баре 16 сортов на кране и 20 — в бутылках. Отдельная строчка в списке крафтов отведена для гостевого пива от секретной пивоварни в Нижнекамске.

1 из 3

Что пробовать:

Бургер Friends — 380 ₽

Хот-дог New York — 250 ₽

Свиные ребрышки BBQ — 320 ₽

Домашние картофельные чипсы — 200 ₽

Сыр чечил фри — 150 ₽

Вяленая утка в морской соли — 220 ₽

Мини-такос — 120 ₽

Арахис в медово-горчичной глазури — 180 ₽

Стаут Collin’s 0,2 л — 130 ₽

Ламбик Mort Subite 0,2 л — 160 ₽

Лагер Weihenstephan 0,2 л — 120 ₽

Светлый эль «Сумасшедший лось» от Konix 0,5 л — 220 ₽

Ламбик Lindemans яблочный 0,25 л — 320 ₽

Где:

Адрес:

ул. Университетская, 11/46

Телефоны:

+7 (904) 717-00-48, +7 (843) 251-00-48

Режим работы:

воскресенье — четверг с 12:00 до 1:00, пятница — суббота с 12:00 до 3:00

Instagram

Фото: Даша Самойлова