Дома все есть. Готовим с казанскими шеф-поварами

Крем-суп из лосося и спагетти с курицей на каждый день

Во втором выпуске повара казанских заведений предлагают легковоспроизводимые на любой кухне и сытные блюда на обед и ужин. Напоминаем, что если вы хотите что-то более изысканное и просто устали готовить, всегда можно заказать доставку блюд из ваших любимых заведений.

Крем-суп из лосося с плавленым сыром

Ильдар Баязитов

су-шеф ReLab

Доставка из ReLab, Mr. Willard, Paloma Cantina по тел. +7 (987) 220-27-06. Бесплатная доставка заказа от 1000 ₽. Меню закреплено в «сохраненных» в инстаграм-аккаунтах заведений.

Надо:

Рыбный бульон — 250 г
Картофель очищенный — 60 г
Морковь очищенная — 40 г
Лук очищенный — 30 г
Филе лосося — 70 г
Сливки 22% — 50 г
Сыр плавленый — 50 г
Соль и перец по вкусу

Морковь и лук нарезать средним кубиком. В разогретый сотейник налить подсолнечное масло и обжарить на нем овощи до золотистого цвета. Добавить к овощам рыбный бульон и картофель, нарезанный кубиками. Варить 10–15 минут до приготовления картофеля. Добавить нарезанный тоже кубиками лосось, сварить. Отложить несколько кусочков рыбы для украшения, все остальное пробить блендером до однородной массы. Добавить сливки и плавленый сыр, перемешать до однородного состояния, добавить соль и перец по вкусу.

Выложить суп в тарелку, украсить оставшимися кусочками лосося.

Спагетти с курицей и овощами

Руслан Хайрутдинов

шеф-повар 1st Gallery Lounge

Доставка из 1st Gallery Lounge по тел. +7 (987) 290-77-36. Бесплатная доставка заказа от 600 ₽. Меню закреплено в «сохраненных» в инстаграм-аккаунте заведения.

Надо:

Филе куриной грудки — 300 г
Морковь — 120 г
Болгарский перец — 100 г
Зеленый лук — 40 г
Имбирь — 30 г
Чеснок — 20 г
Масло растительное — 80–100 мл
(если есть кунжутное, используйте его)
Соевый соус — 80–120 мл
Спагетти № 5 — 180 г

Нарезать все овощи соломкой, у лука использовать белую часть (зеленую отложить для украшения блюда). Поставить варить спагетти в подсоленной воде. Имбирь и чеснок мелко нарезать. Куриную грудку очистить от кожи и костей, нарезать на полоски.

Обжарить на разогретой сковороде на сильном огне на растительном масле сначала куриную грудку в течение 6–8 минут, затем добавить к ней овощи и имбирь с чесноком. Добавить масло, так как овощи его впитывают, затем соевый соус, немного потушить. Добавить в сковороду отваренные спагетти и перемешать. Выложить на тарелку, украсить мелко нарубленным зеленым луком.

Вместо спагетти можно использовать гречневую лапшу или фунчозу.