Эксперимент. Редакция тестирует казанские роллы и суши

Мы боялись этого, мы хотели этого, мы сделали это. Редакция «Инде» собственными желудками и вкусовыми рецепторами проверила 15 служб доставки роллов в Казани.

Мы взяли их из приложения Delivery Club. Попробовать все — нереально, бессмысленно и, вероятно, смертельно, поэтому «Инде» выбрал самые популярные и любопытные. И «Радугу вкуса» тоже, как без нее.

Немного о методологии. Это некоммерческий материал, Delivery Club не платил нам за его создание. Качество заказываемой в сервисе еды зависит только от готовивших ее ресторанов. Сам же Delivery Club является агрегатором и работает с партнерами как маркетплейс или логистический сервис. Мы не заказывали роллы в ресторанах. Исключением стала «Якитория», за выслугу лет. Во всех 15 «сушильнях» мы заказывали четыре вида роллов: «Филадельфию», классику, запеченный или жаренный в темпуре ролл и something special, чего больше не видели ни у кого. Оценивали по восьми параметрам: внешний вид, размер, качество сборки, запах, в чем привозят, какие и в чем приезжают «допы» (имбирь, васаби, соус, палочки), вкус и общее впечатление.

Мнение дегустирующих совпадало не всегда, поэтому просим не воспринимать этот рейтинг как высеченный в камне образец, вкус — дело субъективное.

И пожалуйста, не повторяйте этот эксперимент. Столько роллов разного состава и качества за такое короткое время — то, за что вас не похвалит ваше пищеварение. Питайтесь разумно, следуйте рекомендациям ВОЗ, помните об овощах — сейчас самый сезон.

Скорее да

Лена Урманова, пикчер: «Суши Мастер» — чистый кайф. «Филадельфия», хоть и без авокадо, покрыта рыбой со ВСЕХ сторон и очень вкусная — такую я ела лет десять назад в некогда любимой московской сети «Япоша». «Филадельфия эби с авокадо» тоже отличная, со здоровыми креветками. Остальные роллы не в моем вкусе, но все равно очень приличные. Еще ребята рационально используют упаковку и раскладывают все компактно, к тому же в собственные коробки с милым котиком. Допов на первый взгляд мало, но их хватило. Соус неразбавленный, очень насыщенный, даже непривычно. Поставила бы 10, но палочки развалились прямо у меня в руках, поэтому 9.

Гузель Гайнанова, редактор новостей: «Филадельфия» — рыбы очень много, ролл прямо весь обернут лососем, представляете? Увидела в «Футомаки шудо» зеленый лук и расстроилась, но он оказался не очень ядреным. Зато рыба была очень соленая. «Филадельфия эби с авокадо» — вкусно и много креветок, но немного развалился.

Диляра Камалетдинова, продюсер: Картонные коробочки порадовали, а котик на крышке упаковки с соевым соусом просто покорил сердечко. Удивительно приятный лук в футомаки шудо, который не перебивает вкуса роллов. «Филадельфия эби с авокадо» — мое первое место в зачете среди всех роллов, которые попробовали за эти дни.

Мария Перебаева, журналистка: Мне даже нечего сказать — все проглотилось само и в один момент. Густой соевый соус, очень вкусная соленая рыба, замечательная креветка и божественная «Филадельфия эби с авокадо». Насчет картонных коробочек — я бы так не радовалась: картон, где лежала рыба, не перерабатывают, а себестоимость такой упаковки дороже, чем пластиковой «двойки» (это черные пластиковые контейнеры, в которых привозят большинство доставок).

Ксения Лукичева, главный редактор: Лучшие роллы привезли именно тогда, когда меня не было в редакции. Все понятно!

Ксения: Очень приятной текстуры рис, не просто каша. Вкусы всех ингредиентов различаются, «Канада» с угрем прекрасна. Допы привозят строго по количеству персон в удобных пластиковых двухсекторных тазиках. В одной половине имбирь с васаби, в другую наливаешь соус и ешь компактно, не летая палочками туда-сюда над столом.

Лена: Ровное качество, рыбы не слишком много, но она свежая. В жареном ролле чувствовалась креветка (а еще он пах жареными пирожками). «Канада» за свою цену (298 ₽) просто супер, обычно она стоит больше 400. «Филадельфия» и ролл с креветкой хорошие, жаль, что с огурцом.

Гузель: Претензии только по мелочи. В «Филадельфии» слой рыбы был тонковат, огурцы почему-то особенно сильно чувствовались. Жареный ролл «Куба» не очень аккуратно выглядел, зато вкусно. В «Канаде» пожалели огурцов, но за такую цену ок. Допы классно разложили — удобно, что по порциям.

Маша: Показалось, что в «Филадельфии» многовато сыра, из-за этого она сминается, когда держишь палочками. На вкус все очень хорошо, хочу отметить свежесть рыбы и нежирный (такое бывает?) жареный ролл, где много начинки.

Лена: Самые большие и красивые роллы, понравились все, кроме «Мехико» — он похож на вчерашние салаты. Положили мало соуса, зато васаби был хорош — очень острый.

Гузель: «Филадельфия» супер, много рыбы. «Шеф» очень красивые на вид. «Мехико ролл» — не разобрать ингредиенты. По размеру сами роллы хороши, но соевого соуса и имбиря могли положить и побольше. Отдельный плюсик приятно острому васаби.

Маша: Это была одна из лучших доставок. Выглядит красиво, ничего не развалилось. «Филадельфия», «Шеф» и ролл с тунцом замечательные (особенно «Филадельфия», полностью оправдывает название доставки), а вот «Мехико ролл» оказался жирноват.

Ксения: Не только жирноват, но и выглядел пугающе. Когда каждый брал себе кусочек этого ролла, выяснилось, что расплавленный и схватившийся сыр достанется кому-то одному — слез всем куском. Под сыром обнаружен термически обработанный майонез. Все остальные роллы — классные. Авокадо свежий и спелый.

Лена: «Аква Суши» стали приятным открытием, не гастрономический отвал всего, но ровное приличное качество. Разочаровал только жареный ролл «Сяке» — даже для жареного он убийственно жирный и со вкусом старого масла.

Гузель: В «Филадельфии», на мой взгляд, маловато рыбы. Если хотите насытиться, жареный ролл «Сяке» отличный вариант. Плюс за огромную порцию, но минус за то, что приходится угадывать ингредиенты. Также не оценила «Экзотик с угрем»: то ли ананас был несвежим, то ли он здесь изначально не к месту.

Маша: Упаковка показалась избыточной. Во-первых, вспененные подложки не перерабатываются (хотя они были не только у «Аква Суши»), во-вторых, соус и имбирь упакованы в отдельные контейнеры, хотя в подложке для них есть место. Васаби оказался не острым, зато соевый соус очень порадовал. В «Филадельфии» маловато рыбы, но сам ролл очень вкусный. Жареный «Сяке» показался жирноватым — очень много кляра, который перебивает все остальное. Понравился классический с креветкой и — неожиданно — «Экзотик с угрем»: оказывается, ананас в роллах — это прикольно.

Ксения: Чтобы съесть ролл «Сяке», у вас должен быть рот, умеющий распахиваться на отрицательный угол, иначе не войдет. Если вы таким не обладаете, то и бог бы с ним, «Сяке» все равно того не стоит. Единственный ролл в тот день, которого мне захотелось больше, чем один кусочек, — классический с креветкой. Там еще и нори плотненький.

Лена: «Якиторию» ждали долго, но ждать стоило из-за «Драгон рору» — очень толстые куски угря и много соуса унаги. Правда, угорь постоянно норовит отвалиться и упасть мимо тарелки. «Тэкка» с тунцом нормальный. «Пинк сякэ рору» отдает привкусом сельской еды, но хотя бы чувствуется что-то кроме кляра. На «Филадельфию» даже не смотрите — она абсолютно не каноничная, еще и с зеленым луком; и вкус этого лука будет долго преследовать вас.

Маша: Мне понравилась текстура странной «Филадельфии», пока я не обнаружила ядреный зеленый лук — он перебил вкус икры и сыра и испортил все впечатление. В «Драгон рору» и «Тэкка» очень много угря и тунца соответственно. Мне было бы не жалко денег, доставка очень щедрая, начиная от кучи имбиря и заканчивая тем, что сами роллы очень большие, с толстым слоем рыбы.

Диляра: Кто придумал класть зеленый лук в «Филадельфию», тот неправ. Угорь в «Драгон рору» толщиной с палец — это, конечно, прекрасно, но лук разрушил все.

Ксения: У меня тоже миллион вопросов к луку, но все остальное — просто отлично. Но дорого. Но вкусно. Но дорого.

Маша: Развалились все роллы, кроме классического с креветкой. Соус привозят в милых бутылочках в форме рыбки, все допы хороши, особенно васаби. «Филадельфия» показалась одной из лучших: щедро обернута рыбой, много авокадо, и он мягкий. Еще очень вкусные роллы с креветкой — классический и «Танто».

Лена: Эти роллы лучше не макать в соевый соус, а поливать им. «Танто», вопреки неудачной сборке, очень зашел: никогда не пробовала роллы с креветкой наверху. За свою цену очень достойно, я бы такие заказала домой.

Ксения: «Танто» обмотан мелко взорванными креветками сверху на манер «Филадельфии» — впервые вижу. Сборка подкачала, да, но вкус отличный.

Гузель: Хорошая «Филадельфия» — много рыбы и сливочного сыра. «Горячий Токио» приятный, если и заказывать жареные роллы, то именно такие. Соевый соус из бутылочек некуда наливать, пришлось искать что-то в редакции, оставшееся с прошлых доставок.

Не уверены

Лена: «Окинава» меня обычно радует, но не в этот раз: лосось на «Филадельфии» был тончайшим, а многообещающий ролл «Том-ям» и вовсе разочаровал — и на вид, и на вкус оказался невнятной кашей из-за слишком большого количества ингредиентов. Зато неожиданно порадовал «Жареный Феникс» — обычно жареные роллы для меня слишком жирные, но в этом была вкусная креветка и не очень много панировки.

Гузель: В «Филадельфии» не очень много рыбы, мало сыра, авокадо был жестковатым. Ролл «Том-ям» выглядит так, как будто сейчас развалится, на вкус тоже не очень. Ролл острый с тунцом на самом деле не острый, а «Жареный Феникс» в целом вкусный, мне понравилось.

Маша: А мне понравилось, как выглядит ролл «Том-ям». Наверное, ролл с помидоркой — это не очень аутентично, но моя русская душа возрадовалась. «Филадельфия» чуть развалилась и вкус авокадо перебил рыбу, а вот «Жареный Феникс» порадовал — он вообще показался одним из самых вкусных роллов из всех доставок.

Диляра: «Окинава» удивила: в «Филадельфии» прозрачный ломтик рыбы снаружи и жесткий авокадо внутри. Ролл с тунцом, заявленный как острый, совсем не такой, а в ролле «Том-ям» мне попался огромный кусок гриба, который так и не удалось прожевать. Единственная радость — «Жареный Феникс».

Лена: Очевидно экономят на упаковке и допах, но это можно расценить как заботу о природе — меньше мусора. «Филадельфия» покрыта рыбой с трех сторон — это плюс, но вместо авокадо огурец — это минус. «Итальянский» (кек) ролл с плавленым сыром вместо рыбы странный, но нажористый — мечта голодного студента. «Радуга» абсолютно безвкусная. Суши с тунцом отдавали привкусом Волги — но, кажется, тунец и должен быть таким.

Гузель: Хорошая «Филадельфия». «Итальянский» обернут сыром: пробовала такое первый раз: кажется странным на вкус, но мне даже понравилось. Аккуратные такие.

Маша: Оценила красоту и размер (небольшой) роллов. Допов было мало, что, по-моему, тоже хорошо: у меня постоянно копятся салфетки, соусы и прочее от избыточных доставок. У «Итальянского» ролла жестковатый рис, но за счет мягкого сыра, которым он обернут, текстура получается сбалансированная. Еще понравилась «Филадельфия классик» — много рыбы, и она хорошая.

Ксения: Все пишут хорошее, а я пришла бубнить. Коллеги, вы видели лужу жидкого майонеза на спайси сушах, которые к тому же вовсе не спайси? А как вам укроп на «Радуге», перебивающий собой весь нежный вкус риса и рыбки? Но толстенький лосось на «Филадельфии» и правда был хорош.

Маша: Ожидали, что будет пробито дно, но нет: роллы были аккуратные и вкус вполне приемлемый. Мне понравился «Жареный япошка» — такой я никогда еще не пробовала. В «Филадельфии» и классическом ролле с лососем был сильный запах рыбы, а в запеченном «Хотто» с мидиями все снова перебил майонез. У контейнеров очень удобные крышечки, которые можно использовать как тарелки.

Ксения: Дно пробито названием ролла «Жареный япошка». Звучит отвратительно расистски. И мне все жареные роллы, за редкими исключениями, на один вкус. Но все оказалось гораздо лучше, чем мы думали.

Лена: Ну не так плохо, как мы ожидали! По крайней мере, там довольно приличная «Филадельфия». Запеченный ролл «Хотто» с мидиями — Мазик Мазикович и на вид, и на вкус. В «Жареном япошке» абсолютно доминирует вкус кляра. В классическом ролле с лососем серая несвежая рыба, и это странно, потому что в «Филадельфии» тот же лосось нормальный.

Гузель: В целом порадовали, потому что ожидала (спасибо прошлому опыту) роллы гораздо хуже. Выглядят приятно и аккуратно. Из минусов — в «Филадельфии» мало рыбы, а имбирь на вид какой-то вялый. Только классический ролл с лососем на троечку.

Диляра: Удивительно приятные на вид, но на вкус — это старая добрая «Радуга вкуса». Заветренный имбирь, неудобный формат соуса, много майонеза в запеченном ролле «Хотто» (ни намека на мидии), пересоленный лосось со странным привкусом в классических роллах. А еще курьер попросил спуститься и забрать заказ из машины — боялся оставить ее на проезжей части без присмотра, вдруг эвакуируют, на муниципальную вставать не захотел, даже несмотря на 15 минут бесплатной парковки.

Ксения: Классические суши с лососем, окунем, тунцом успели приподзадуматься, пока ехали — немного подвяли. Но при этом они очень большие и не разваливаются, даже если рисовый колобок основательно повозить в соевом соусе, — большая редкость, как мы выяснили, для классических суши в Казани. Рис в роллах кисловат, дрогнула рука повара, наливавшего уксус.

Лена: Роллы выглядели нормально, кроме «Феникса» — такое ощущение, что рыбу в нем уже пожевали и немного переварили, но позже выяснилось, что это лосось в соусе терияки, потому и коричневый. Горячий ролл с окунем тяжело жевать, он огромен.

Гузель: «Филадельфия» вкусная, но ничего выдающегося. Горячий с окунем на вкус неплох, а «Феникс» можно было бы собрать более аккуратно.

Маша: Отметила размер имбиря — он порезан на удобные небольшие листочки, а не набросан здоровенными ломтями. Больше всех впечатлил «Феникс» — понравился лосось в соусе — и горячий с окунем, окуня там довольно много. Не порадовали суши — рыба в них оказалась довольно жесткой и пресной. Или мне после лосося в терияки так показалось.

Лена: На мой вкус, один из самых мерзких роллов из всех, что мы попробовали, был здесь — это «Запеченный с угрем токи». Угря я не почувствовала, но было стойкое ощущение, что до меня его уже кто-то пережевал. На вид, кстати, тоже так себе — подгорел. «Сарадо токи» не в моем вкусе, но с прикольной текстурой за счет икры и чуки. «Филадельфия» и ролл с тунцом нормальные.

Гузель: «Филадельфия» мелковата, но в целом вкусно. Ролл с тунцом порадовал из-за количества тунца. Запеченный ролл с угрем выглядел так, будто подгорел, а на вкус — вполне сносно.

Маша: Отметили, что роллы маленькие, но для меня это скорее плюс: удобно, когда ролл можно сразу съесть целиком, не разевая рот в бесконечность. Нори довольно жесткие, зато много тунца и лосося. «Сарадо токи» выглядел стремновато и разваливался, но оказался неожиданно вкусным. А запеченный с угрем токи — наоборот, хорошо выглядел, но оказался очень жирным.

Диляра: «Страшненькие, но вкусные» — такую пометку я сделала при дегустации. Криво порезаны, разваливались, но были достойными по вкусу. Отмечу «Сарадо токи» с чукой — очень прикольные.

Ксения: «Сарадо токи» стал нашим первым камнем преткновения. Часть редакции говорила: «Какая гадость», другая часть настаивала, что это классно, третья — молча лопала, слушая споры. В любом случае этот ролл с чукой нам стоило попробовать, а поварам Woki Toki стоит научиться получше его скручивать.

Ксения: В «Филадельфии» крайне неравномерно разложили авокадо — где-то пусто, где-то слишком густо. Вкус лосося не чувствовался, сплошной сыр. Суши-пицца — это худшее изобретение человечества, я клянусь. И по виду, и по «собранности» (взять кусочек можно было только ложкой, но лучше вообще не брать, потому что вкус у нее — полное дерьмо. Майонезный салат с рисом на мокром листе нори.

Лена: Суши-пицца с угрем — это какой-то особенный вид хрючева. Такое ощущение, что в нее свалили обрезки от всех остальных блюд и приправили мазиком. 0/10. Все остальное на вкус довольно прилично. Берите стандартные роллы, не экспериментируйте, и все будет нормально.

Маша: В целом все было вкусно — мягкий авокадо в «Филадельфии» и отличный лосось в классическом ролле с лососем. Но суши-пицца, которую мы отважно заказали, — правда плохая идея. Она выглядела как обеденная запеканка из остатков завтрака в школьной столовой. После нескольких попыток переложить кусочек в свою тарелку следуют попытки донести эту массу до рта. Потом следует майонезный вкус. Что еще там было — я не почувствовала.

Диляра: Рагу с майонезом и ошметками угря!

Больше никогда

Лена: «Рокнроллы» прежде всего расстроили допами — заветренный имбирь, мерзкий сладкий соевый соус, зато зачем-то положили капусту и майонезный соус. Роллы невыразительные, запомнился только с халапеньо, но этому ингредиенту, на мой взгляд, в роллах не место, очень перебивает вкус.

Ксения: Ну интересно же! Халапеньо в роллах. Хотя, может быть, это потому, что я в принципе люблю маринованный халапеньо и дома ем его прямо из банки. Роллу «Техас» ставлю единственный плюсик, все остальное — просто катастрофа.

Гузель: В «Филадельфии» много сыра, на вид симпатичные, на вкус нормально. «Техас» не очень аккуратный, в «Темпура кунсей» много майонеза. Желтый вялый имбирь выглядит плохо, а соевый соус почему-то сладкий на вкус. В целом плохое впечатление.

Маша: Выглядело все ужасно: развалилось еще при доставке, допы свалены неаппетитной кучей. «Техас» оказался действительно острым, что здорово, а вот остальные не порадовали. Особенно «Темпура кунсей» — сильный майонезный привкус, очень жирно и сразу хочется заглотить активированного угля (что я и сделала пару часов спустя).

Диляра: Соевый соус — не только сладкий, но и очевидно разбавленный. За что?

Лена: Унылые роллы, заветренный лосось, странного вкуса сыр (в очень большом количестве). В «Саламандере» резиновая панировка. Здесь я заказывать точно не буду.

Гузель: Самая ужасная «Филадельфия» этой подборки — мало рыбы и сыр был кислым, что сильно портит общее впечатление от доставки. Классические роллы с лососем / огурцом очень маленькие и безвкусные.

Маша: Не заметила ничего вопиющего, кроме разве что кислого сыра, но и выдающегося тоже ничего. Роллы нормальные, но довольно безвкусные, зато очень вкусные имбирь и васаби.

Диляра: Соусников нет, решайте вопрос как хотите, можете наливать соус в чашки. Кислый сыр в трех видах роллов из четырех, во всех ощущение разваренного безвкусного риса.

Ксения (поет): Скисший сыр, скисший сыыыыр — единственный в мире малыш скисший сыр!

Лена: «Империя вкуса» н̶а̶н̶о̶с̶и̶т̶ ̶о̶т̶в̶е̶т̶н̶ы̶й̶ ̶у̶д̶а̶р̶ не блещет качеством. Правда, «Филадельфия» все же приличная — с рыбой с трех сторон, но без авокадо. К роллу «Дорими» один вопрос: ЗАЧЕМ? «Фиш темпура» огромен и жирен, кроме вкуса кляра в нем чувствуется лишь легкая нотка разочарования из-за потраченных денег. Суши не пробовала, но поплывший соус выглядел так себе. Вишенка на торте — васаби, внешне похожий на куриную какаху и совершенно не острый.

Гузель: «Филадельфия» окей, не пожалели рыбы и сливочного сыра. Ролл «Дорими» — одно большое разочарование: ничего, кроме вкуса укропа, я в нем не почувствовала. Хорошо, что «Фиш темпура» доехал теплым, иначе его бы ничего не спасло.

Маша: Все приехало развалившимся. «Филадельфия» хороша, но велика: я все-таки за роллы, которые можно вместить в один укус. «Фиш темпура», наоборот, понравился, мне не перебил все вкус мазика, и по сравнению с горячими роллами из других доставок он вообще прекрасен. «Дорими» ужаснул. Никакого омлета тамаго (как написано на сайте) мы не нашли, «зелень» — это жесткий лук, а чуки совсем немного. Вместо веганского ролла можно просто приготовить салат из зеленого лука с помидорами и не мучиться.

Редакция «Инде» благодарит сервис Delivery Club за помощь в подготовке этого материала.

Delivery Club — лидер рынка доставки готовой еды в России. Ежемесячно сервис выполняет свыше 5,5 миллиона заказов. К Delivery Club подключено свыше 24 тысяч заведений общественного питания более чем в 200 городах страны. В Москве, Санкт-Петербурге и ряде других городов пользователи Delivery Club могут заказать не только готовую еду из ресторанов, но и доставку продуктов питания и товаров повседневного спроса. Также Delivery Club развивает направление заказа еды навынос.