Как пандемия изменила питание на спортивных матчах? И что сейчас едят на стадионах?

Пандемия коронавируса наложила свои ограничения на спортивные мероприятия: за рубежом матчи в основном проходят без зрителей — на российских стадионах по требованию Роспотребнадзора вместимость сократили наполовину. Больше требований теперь и к продаже еды на стадионах: «Инде» побывал на презентации нового меню фудкорта на «Татнефть Арене» и рассказывает, чем можно перекусить в перерыве домашних матчей «Ак Барса» и чего ждать от сервиса на отечественных стадионах.

Что было на фудкорте до пандемии коронавируса?

На территории «Татнефть Арены» фастфуд был на любой вкус: национальная выпечка, хот-доги, бургеры, вареная кукуруза, мороженое, попкорн, пиво и безалкогольные напитки. Осенью 2019-го на стадионе открыли точки KFC и Pizza Hut — ассортимент пополнился куриными крылышками и пиццей. Кроме этого работают семейное кафе «Алан Аш» с линией раздачи домашних блюд по демократичным ценам и две кофейни.

Какие ограничения в сфере питания на стадионах действуют теперь?

С началом пандемии Роспотребнадзор изменил требования к работе общепита. Выпечку и хот-доги собственного производства продают только в индивидуальной упаковке, напитков на розлив нет, пиво только в жестяных банках, которые нельзя заносить на трибуны. Максимальная заполняемость стадионов — 50 процентов, поэтому на фудкорте пока удается избежать традиционной толчеи.

Что ждет фанатов хоккея в ближайшем будущем?

24 февраля на «Татнефть Арене» презентовали новое меню собственных точек фудкорта (за их работу отвечает кейтеринговая компания, которую нанял «Ак Барс». — Прим. «Инде»). Меню планируют ввести к началу плей-офф (3 марта), но все зависит от Роспотребнадзора — разрешат ли готовить прямо на стадионе. Посетители ледовой арены смогут перекусить продукцией татарстанских производителей: фруктовыми снеками Newton (Сокуры), сыровялеными закусками из конины Farmer’s Shop (Пестречинский район), халяльными «хок-догами» от чемпиона мира по хоккею, экс-игрока «Ак Барса» Евгения Медведева (производство сосисок «Булгар Халяль» в Спасском районе), мясными закусками от Oltmann’s (Зеленодольский район).

И как новое меню на вкус?

«Инде» побывал на этой презентации и попробовал еду для болельщиков. Фруктовые чипсы хрустят, конина ароматная, колбаски жирные, но не очень понятно, как гигиенично их есть. Возможно, стоит прикрепить к каждому пакетику одноразовую перчатку или влажную салфетку. «Хок-доги» обычные на вкус: булочка не сухая, кетчуп и горчицу можно добавить самостоятельно из дозаторов возле выдачи.

Есть ли горячая еда?

Кроме закусок представили горячие блюда от Oltmann’s. Их собираются готовить из полуфабрикатов в четырех гриль-кафе в разных частях стадиона и подавать в контейнерах с крышкой, которые удобно донести до своего места на трибуне. К колбаскам, говяжьим митболам и свиным ушам кладут шпажку, свиной шницель дополнительно завернут в бумагу, а к свиным ребрам лучше попросить одноразовые приборы. Нам понравились митболы и ребра — надеемся, эти блюда останутся в меню в будущем.

Что насчет особых потребностей?

Вегетарианцы и постящиеся могут поесть в «Алан Аш» или ресторане «Айсберг». На фудкорте, увы, вегетарианский сэндвич и протеиновые батончики не нашли своего потребителя.

Сколько стоит поесть на стадионе?

Сейчас минимальный перекус на «Татнефть Арене» стоит 80 ₽: национальная выпечка по 50 ₽ и черный чай по 30 ₽. Пара из «хок-дога» и безалкогольного пива обойдется болельщику в 300 ₽. Снеки и закуски к пиву, представленные на презентации, будут стоить по 100–150 ₽ за порцию, а горячие блюда — от 250 ₽.

Как обстоят дела на других казанских площадках?

На Центральном стадионе выбор еды гораздо скромнее: только выпечка, посредственные хот-доги и чай в пластиковых стаканчиках. Иногда фанатов спасают фудтраки на парковке. На «Ак Барс Арене» есть хот-доги и бургеры по 150 ₽, безалкогольное пиво и снеки, в зависимости от количества зрителей добавляются переносные точки (например, с кукурузой). Если хочется чего-то большего, можно посмотреть матч из ресторана Palladium (билет 2500–3000 ₽, из них 1000 ₽ — депозит на меню).

Какие тенденции в питании на спортивных мероприятиях?

Стадионы пока ориентируются на закуски к пиву и фастфуд — их легко готовить и удобно продавать. Блюда посложнее требуют складских помещений и кухни полного цикла. До пандемии на российских стадионах испытывали заказ блюд прямо на трибуну через мобильное приложение: например, на «Татнефть Арене» заказывали доставку «Яндекс.Еды» из кафе на территории стадиона.

Чем кормят на стадионах в других странах?

Хот-доги — самая распространенная еда на стадионах во всем мире, но есть и альтернативы. В Великобритании на матчах продают английские пироги, бельгийцы предпочитают картошку с соусом, эстонцы — бастурму, литовцы любят чесночные сухарики, а на Кипре матчи смотрят в компании кунжутных палочек.