В Казани все есть. Шесть ресторанных открытий поздней осени

Бум гастрономических открытий не думает заканчиваться. Претендент на звание долгостроя года More Bar уже вовсю мешает коктейли, в баре Rockets & Bishops наконец-то разливают питерский и европейский крафт и готовят бургеры, омичи Skuratov Сoffee знакомят горожан с эйр-латте и башнями Киото, но это далеко не все — ресторанный обозреватель «Инде» Айгуль Сабирова нашла еще шесть новых мест, куда стоит заглянуть в новогодние каникулы.

Кафе Rika

Маленькое кафе через дорогу от катка в парке «Черное озеро»

Несколько недель назад на въезде с улицы Батурина на Дзержинского в торце офисного здания открылось маленькое кафе с хорошим кофе и недорогой выпечкой и десертами. Здесь варят эспрессо (70−110 ₽), капучино (90−130 ₽), латте (90−130 ₽), раф (130−170 ₽) и флэт-уайт (110 ₽) в эспрессо-машине Nuova Simonelli из свежеобжаренных зерен от «Нефти». На этой неделе, например, предлагают Колумбию Андино с характерными цитрусовыми нотками. В витрине — выпечка и десерты, которые для кофейни готовят в одном из кафе при КФУ, и армянская пахлава по очень демократичным ценам. Плотное и сытное пирожное «Картошка» и нежная королевская ватрушка стоят 50 ₽, шафран с яблоком и сочник — 40 ₽, пахлава с арахисовыми орехами — 85 ₽, с фундуком — 100 ₽. Пока кафе рассчитывает на работников ближайших офисов и лицея им. Лобачевского, но мы предсказываем, что в зимние каникулы сюда будут заглядывать за рафом с лавандовым сиропом и ватрушками посетители катка на Черном озере.

Кафе «Простые радости»

Семейное кафе с большими порциями на Восстания

Для Московского района открытие симпатичного семейного заведения — уже само по себе событие, нормальный общепит здесь заканчивается примерно в районе ТРК «Тандем»: севернее по Декабристов и перпендикулярным ей Ямашева, Восстания, Гагарина пообедать или поужинать с семьей негде. Новое кафе заняло цокольный этаж жилого дома. Внутри — гардероб и бар с витриной с десертами, во втором прямоугольном зале — столы на четыре-шесть человек с мягкими диванами и детский уголок с игрушками. Ниши по периметру имитируют советские «стенки», заставленные всякой ностальгической мелочью. В меню, как это принято в большинстве заведений казанского общепита, постсоветский фьюжн из популярных блюд русской (борщ за 180 ₽, пельмени за 170 ₽, оливье за 170 ₽, блины за 20−380 ₽), среднеазиатской (кебаб за 280−310 ₽), кавказской (хачапури за 190−220 ₽, харчо за 220 ₽), итальянской (пицца за 370−490 ₽) кухонь с вкраплениями сербских (внушительных размеров плескавица за 330 ₽) и авторских блюд шеф-повара. Несмотря на такую пестроту, меню подкупает небольшим размером, большими порциями блюд и отличным соотношением цена — качество. Заказав салат из сезонных овощей с творожным сыром (210 ₽), вы получите внушительную тарелку со свежими листьями айсберга, рукколы, лолло-россо, свежими помидорами, огурцами и достаточным количеством ломтиков сыра, которая вполне может стать полноценным обедом для тех, кто придерживается идеалов правильного питания. В кафе есть свой шеф-кондитер, из-под рук которой выходит неклассический, но волшебный «Эстерхази» (210 ₽), который по консистенции теста в коржах напоминает скорее классический морковный торт (в меню есть и он, и он очень хорош). А вот чизкейк манго-маракуйя (210 ₽) еще надо додумать — о связи с экзотическими фруктами напоминает только кричащий цвет десерта.

В меню бара всего два вида пива — светлое и светлое нефильтрованное (140 ₽ ./ 0,4 л), но его безалкогольная часть внушает уважение. В ней домашние морсы (облепиховый за 300 ₽), фруктовые чаи (марокканский с лаймом, апельсином, мятой стоит 270 ₽ / 0,6 л), свежевыжатые соки (160−240 ₽ / 0,2 л) и домашние лимонады (160−190 ₽ / 0,3 л). Если вы цените чабрец, заказывайте c ним черный чай — травы здесь не жалеют (160 ₽ / 0,6 л).

Кондитерская Eclair

Милая кондитерская со спорными десертами и хорошей выпечкой в ЖК «Магеллан»

По соседству с «ДаблБи» открылось кафе-кондитерская Eclair — со сдержанным интерьером и яркими витринами, в которых лежат манящие эклеры (140−160 ₽), торты «Птичье молоко» (260 ₽), морковный (450 ₽), медовик (260 ₽), муссовые пирожные (220 ₽) и тарталетки (280 ₽). В первые дни открытия в меню были завтраки и круассаны с ветчиной и семгой, а работники обещали, что в ближайшее время кухня заработает в полноценном объеме и будут другие горячие блюда, но через десять дней после начала работы завтраки отменили. Так что пока сюда можно прийти за кофе (капучино 100−130 ₽, раф 160 ₽) с фотогеничными эклерами манго-маракуйя (160 ₽ — в отличие от «Простых радостей», с ингредиентами и цветом здесь все в порядке) или облепиха (150 ₽, если вы любите нежные начинки, как в Truffo или Davanika, будьте готовы, что эти эклеры могут вас разочаровать — крем в них гораздо плотнее), вкусным элешем (55 ₽) или хлебом домой. На наш субъективный взгляд, выпечка Eclair пока удается лучше десертов.

Маркет-кафе Chef Lobster ЗАКРЫЛИСЬ

Демократичный тандем магазина и кафе на гастрономической набережной Сибгата Хакима

В последнюю неделю ноября магазин и сервис доставки Chef Lobster открыл сразу два заведения — гриль-бар на месте «Квартиры 63» на Большой Красной, 63 и кафе-магазин на Меридианной, 4. Переделанная «Квартира 63» разочаровала безликим дизайном, теппаном (теппан — широкая сковорода, на которой повар готовит блюда азиатской кухни. — Прим. «Инде») в зале из середины 2000-х и отсутствием многих позиций из меню. Зато маркет-кафе на правой стороне реки обрадовал новым для Казани форматом — совмещением магазина морепродуктов и соответствующей ему бакалеей с бистро с небольшим меню и возможностью приготовить купленных тут же морских гадов и рыбу. В меню есть все выстрелившие на городских летних маркетах и на фестивале «Меги» «В одной тарелке» позиции — крабсбургер (590 ₽), том-ям-бургер (590 ₽), ролл с креветками (590 ₽), сибас и дорадо на гриле (390 ₽). Если вы слегка устали от котлет с булками, рекомендуем взять один из лучших (но, правда, совсем не острый) в городе том-ямов (390 ₽), очень свежий и с большим количеством слабосоленого лосося и икры салат с гребешками (340 ₽) и сытные мидии, запеченные под чеддером (390 ₽). Запить все это счастье предлагают светлым и темным европейским пивом в бутылках или лимонадами собственного приготовления.

Гастробар «Ленивец»

Новая прописка знакомого джаз-кафе

Популярное среди поклонников джаза кафе «Старый рояль» объявило о своем переезде в конце октября, а в начале декабря открылось на Петербургской, 50 (технопарк «Идея») под новым именем «Ленивец». Команда и часть декора (например центральный элемент кафе — рояль Ed. Seiler 1913 года выпуска), равно как и музыкальная программа, остались прежними. В просторном зале с высокими потолками и кирпичной кладкой XIX века нашлось место для сцены, где выступают казанские и гастролирующие джазовые исполнители и бэнды, пока пустующей стеклянной винотеки (руководство в процессе получения лицензии на алкоголь), обеденных столов и барной стойки, с которой открывается лучший вид на артистов. Меню очевидно создавалось под вино. Среди закусок есть брускетты, паштет, сет из сыра, вяленая утиная грудка, креветки, мидии, жареный камамбер. Ризотто здесь готовят с добавлением белого или красного вина. Если вам нравится сочетание пряного и сладкого, советуем попробовать салат из рукколы с карамелизированной грушей и кедровыми орешками (299 ₽). Ценителям мяса рекомендуем филе-миньон (690 ₽) средней прожарки с соусом чимичурри. Мороженое здесь готовят сами — из сливок и фруктовых соусов, которые вываривают тоже самостоятельно. Особенно хорошо манговое мороженое с яблочным тартаром (180 ₽). Если не представляете гастрономический ужин без бутылка вина, приносите ее с собой — пока что пробковый сбор составляет 0 (ноль!) ₽.

Бар Duck ЗАКРЫЛИСЬ

Бар с российским крафтом, фудпейрингом и большими экранами для спортивных трансляций

Всю вторую половину осени редакция наблюдала в большие окна за трансформацией бывшего банковского помещения на первом этаже жилой сталинки на Кави Наджми в бар с бургерами, крафтом и неудачной игрой слов в названии. Duck тихо открылся 14 декабря. Интерьер брутальный: много дерева и бетона, светильники из пивных бутылок, американские автомобильные номера на стенах и большие экраны для спортивных трансляций. Несмотря на то что, на первый взгляд, это место мало чем принципиально отличается от открывшихся за последний год The Woods, Meat Room или «Волны», раздражение это не вызывает. Кухня не такая очевидная, как можно подумать исходя из исходных данных. Бургеры занимают всего четыре позиции (будете заказывать — рекомендуем ассорти «Утиные истории» за 360 ₽ или «Старую добрую классику» с говяжьей котлетой и беконом за 350 ₽) в довольно большом меню, и кроме них тут есть за что зацепиться взгляду. Здесь готовят стейки (590−630 ₽), собственные колбасы и купаты (290−610 ₽), утку (520 ₽) и ягненка (560 ₽). Цены, конечно, не самые низкие, но для нового места в 30 метрах от Баумана приятные. Набор закусок к пиву для компании из четырех человек (фиш-энд-чипс, мойва, моцарелла, куриные крылышки) обойдется в 1500 ₽.

Пивная карта состоит из европейской классики — шотландского (195−280 ₽) и ирландского (190−350 ₽) стаутов, ирландского лагера (215−310 ₽), бельгийского пшеничного нефильтрованного (190−270 ₽) и российского популярного крафта — питерских стаута (170−240 ₽) и IPA (130−190 ₽), RIS (160−220 ₽) и лагера (170−240 ₽), сидра (180−210 ₽) и московской медовухи (180−240 ₽). Рядом с каждой позицией прописан самый удачный фудпейринг — новый тренд в казанской гастрономии. Заказывайте к IPA тарелку сыров от «Воронцовской сыроварни», к вишневому элю — купаты из индейки и начинайте болеть за свою команду.

Обложка: маркет-кафе Chef Lobster, фото: Instagram