Где есть и пить в Казани: 12 заведений, которые уже работают или вот-вот откроются

«ЭлектроПес»

Бар «Pёs» на Профсоюзной, 34, пережил ребрендинг: команда освежила ремонт и переименовала проект в «ЭлектроПес». Формат остался прежним, заведение работает и как кафе, и как клуб.

В барной карте акцент сделали на крафт, а в меню — на стритфуд и закуски к пиву. Например, можно попробовать бургер с куриным шницелем, тако с говядиной и чипсы из казылыка. По пятницам и субботам здесь устраивают вечеринки под электронную музыку, хип-хоп, соул и фанк. В планах команды — живая музыка по четвергам, а по воскресеньям — просветительские лекции и расслабленные ритмы.

Адрес: ул. Профсоюзная, 34
График работы: понедельник — четверг с 12:00 до 23:00; пятница с 12:00 до 3:00, суббота с 15:00 до 3:00, воскресенье с 15:00 до 23:00

Instagram*

Hot Pot Express

Команда корейского стритфуд-кафе продолжает занимать локации в центре города. В марте на месте джелатерии «Рожок» на Пушкина, 11, открылась точка с приставкой Express. В отличие от трех предыдущих проектов, новое заведение работает в формате самообслуживания по примеру аналогичных заведений в странах Азии.

Сами основатели называют место «библиотекой раменов». На стеллажах можно найти более 30 видов лапши. Принцип следующий: гости выбирают понравившуюся, оплачивают товар на кассе самообслуживания и тут же сами заваривают рамен с помощью специального автомата. У касс расположили стаканчики со льдом и напитки в пакетиках — совсем как в круглосуточных рамен-шопах Южной Кореи.

Адрес: ул. Пушкина, 11
График работы: ежедневно c 11:00 до 23:00

Instagram*

Muka Bakery

В начале марта на Большой Красной заработала симпатичная пекарня-кондитерская. Главное на витрине — круассаны с разными сладкими начинками: черничным кремом на маскарпоне, заварным кремом на темном шоколаде или кремом на маскарпоне и клубничном компоте. Еще из любопытного: пирожные шу с ореховым кремом и фундуком, медовик и «манки бред» — булочка из слоеного теста с шоколадом, фундуком, бананом и карамелью. После 18:00 на всю выпечку действует скидка 20 процентов.

Список напитков стандартный: чай, домашний лимонад, кофе. Есть авторские вариации латте и рафа, например, с ириской и фундуком или с шоколадным трюфелем.

Адрес: ул. Большая Красная, 6
График работы: ежедневно с 9:00 до 20:00

Instagram*

Hookah Place × Cult

Команда бара «Культ» открыла на Павлюхина лаундж в коллаборации с, пожалуй, самым узнаваемым брендом в сегменте — Hookah Place. Проект занял два этажа: есть общий зал и три отдельные комнаты с телевизорами и приставкой, как и принято в заведениях подобного формата.

В Hookah Place есть своя кухня: меню пока небольшое, но в ближайшем будущем команда планирует дополнить список популярными позициями из баров «Культ», «Сетка» и Manufact. Сейчас можно заказать, например, фокаччу с томатами, рваной говядиной и соусом дзадзики, салат с курицей в цитрусовом соусе и бифштекс с молодым картофелем. Не оставили без внимания и барную карту: есть несколько позиций вин по бокалам и восемь коктейлей — от бессмертного «Порнстар мартини» до авторского «Пирога из черной смородины».

Адрес: ул. Павлюхина, 106а
График работы: ежедневно с 11:00 до 1:00

Instagram*

«Полкан»

Альтернативная кофейня у Черного озера. В арсенале команды восемь методов заваривания кофе — от воронки и фильтра до турки и гейзера. Но приготовить стандартный капучино тоже могут.

Помимо кофе, есть три вида матчи, а на витрине — десерты. Например, тарталетка с голубикой и смородиной, эклеры и медовик.

Адрес: ул. Дзержинского, 16

Instagram*

«Перчини»

На втором этаже торгового центра «Южный» появился итальянский ресторан российской сети «Перчини». Сейчас заведения под этим брендом работают в 25 городах от Белгорода до Новосибирска.

В меню — пицца на тонком или пышном воздушном тесте, с десяток вариаций пасты и другие хиты итальянской кухни.

Адрес: пр. Победы, 91

Instagram*

Numi

Узбекский ресторан быстрого питания должен открыться на Кремлевской в конце месяца. Это будет уже третий проект сети. Он займет помещение площадью 280 квадратных метров: здесь организуют около 100 посадочных мест и детскую комнату. А в меню обещают много плова, шашлыка и других традиционных блюд, от самсы до чучвары.

Адрес: ул. Кремлевская, 27

Instagram*

«Горыныч»

Долгожданное открытие — масштабный ресторан «Горыныч» от звездного тандема ресторатора Бориса Зарькова и бренд-шефа Владимира Мухина. Новый проект альянса White Rabbit Family занял пространство площадью 1000 квадратных метров в «Арт-центре». Концепция строится вокруг открытого огня: блюда здесь готовят в печах, хосперах и смокерах.

Меню ресторана разработал бренд-шеф ресторанного альянса Владимир Мухин, а пост шеф-повара занял Артем Александров. Перед этим он прошел стажировку в московском «Горыныче» и узнал все кулинарные секреты команды.

В казанском проекте можно попробовать все, что уже полюбилось москвичам: фирменные котлеты «Горыныч» с брусничным соусом, стейки, брискет и неаполитанскую пиццу. Ее выпекают в итальянской пицца-печи, сделанной на заказ. Она весит 3,5 тонны и позволяет готовить до 15 пицц одновременно. За процессом можно наблюдать прямо из зала — открытая кухня занимает треть ресторана. Особая гордость ресторана — хлеб, рецепт закваски для которого Владимир Мухин привез из Спасо-Прилуцкого монастыря в Вологде.

«Горыныч» впечатляет размахом и необычными деталями: например, потолки и стены расписаны сказочными сюжетами по мотивам картин русского художника Ивана Билибина. А на одной из стен художники нарисовали Кул-Шариф.

Адрес: ул. Н. Ершова, 62

Instagram*

«Сайяр»

Еще один проект, запуск которого ждем с предвкушением, — ресторан в новом здании театра Камала. Проект, название которого отсылает к первой татарской профессиональной театральной труппе, займет пространство на четвертом и пятом этажах. Попасть туда можно будет через собственный вход с улицы Хади Такташа и набережной либо через холл театра.

Как известно, кухней проекта руководит экс-шеф петербургского ресторана Memo Александр Садчиков. За десерты отвечает лучший кондитер города по версии Wheretoeat Юрий Кириллов, а за коктейли — Ринат Аслямов, сооснователь бара «Жизнь». В меню соединят татарские и европейские кулинарные традиции. Сопровождать их будут твисты на классические коктейли и подборка вин от узнаваемых брендов и маленьких хозяйств.

Адрес: ул. Х. Такташа, 74

Instagram*

«Кош»

Еще одно открытие в новом театре Камала — кафе «Кош» на первом этаже. Проект уже работает в техническом режиме в дни проведения спектаклей. Но для широкой аудитории откроется чуть позже. Здесь будут готовить татарский стритфуд в авторской интерпретации, а в пару к нему — хороший кофе.

Адрес: ул. Х. Такташа, 74

Instagram*

«Хофбройхаус»

Ресторатор Айрат Гарипов (Cheeseria, Leuven, TopHop) этой весной готовит масштабное открытие — пивной ресторан «Хофбройхаус» на Кави Наджми. Это казанское представительство одноименной легендарной пивоварни, которая работает в Баварии с XVII века.

В новом проекте обещают культовые блюда Германии и Чехии в авторской подаче, премиальные сорта, редкий крафт и узнаваемую классику.

Адрес: ул. К. Наджми, 8

Instagram*

Branch

Команда ресторана Branch готовит к запуску бистро в бизнес-центре Uno на Сибгата Хакима и создает ресторанный холдинг Branch Group.

За кухню в новом проекте продолжит отвечать Даниил Сурин. Он представит совершенно другое меню, в котором, тем не менее, можно будет считать уже знакомый почерк шефа: любовь к необычным сочетаниям сезонных продуктов. Также в бистро обещают ранние завтраки и небольшое меню take away.

Оформлением пространства занимается бюро Ангелины Бородкиной, которая ранее совместно с Ксенией Евстафьевой работала над интерьером Branch на Дзержинского. Поэтому в бистро — тот же узнаваемый минимализм и монохром. Запоминающимся элементом в интерьере станет пятиметровая картина казанской художницы Евгении Сардаевой над барной стойкой.

Адрес: ул. С. Хакима, 62

Instagram*