Burger
Куда сходить в Казани поесть и выпить. Тотальный гид «Инде рекомендует»
опубликовано — 09.04.2021
logo

Куда сходить в Казани поесть и выпить. Тотальный гид «Инде рекомендует»

Любимые кафе, рестораны и бары редакции

Чтобы читателям было проще выбрать классное место для завтрака, обеда и ужина, редакция отмечает достойные заведения наклейкой «„Инде“ рекомендует». Как происходит отбор, можно прочитать тут. В этом — тотальном — гиде собраны все заведения, у которых есть такая наклейка или они получат ее в ближайшее время. Ниже содержание с популярными категориями общепита, а в конце ― интерактивная карта, чтобы сориентироваться на местности.


«Лес» (пр. Победы, 69) — кофе, пицца и десерты в семейном кафе в Горкинско-Ометьевском лесу.

Green Dog (ул. Бутлерова, 45) — кафе в тихом центре с зеленой верандой, завтраками и вином.

Manufact (ул. Университетская, 5/37) — стильное место с космополитичной уличной едой.

New Kitchen (ул. Петербургская, 44) — гастробар с открытой кухней и завтраками в нетипичном месте.

«Соль» (ул. Профсоюзная, 22) — не только тусовки и бар, но и огромные порции завтраков и обедов.

«Корчма Млин» (ул. Университетская, 6) — украинская кухня по демократичным ценам и домашние настойки.

«Гирос» (ул. Гоголя, 21; ул. Товарищеская, 16; пр. Ямашева, 36, к. 2; ТЦ KazanMall, ул. Павлюхина, 91) — у семейных сувлачных нет инстаграма, зато есть мусака и дзадзики.

«Лепим и варим» (ТЦ «Мега», пр. Победы, 141; ГТРК «Корстон», ул. Н. Ершова, 1а; ТЦ KazanMall, ул. Павлюхина, 91) — фишка федеральной сети пельменных в Татарстане — позиции с уткой.

«Ханума» (ул. Баумана, 68; ул. Чернышевского, 29а) — халяль-пицца и домашняя еда рядом с вокзалом и в самом центре города.

«Пэпэ» (ул. Г. Камала, 4а) — кафе для завтраков и обедов в концепции правильного питания.

«Масленица» (ул. Баумана, 42) — блины с припеком и чай в самоваре.

«Супстанция» (ул. Университетская, 20; ул. Межлаука, 6) — супы в съедобном стаканчике из хлеба.

Siri (ул. Профсоюзная, 22) — девять видов донера и пиво.

«Дафт Pub» (ул. Петербургская, 37) — завтраки и обеды днем, пиво и настойки вечером.

«Избушка» (ул. К. Наджми, 8, к. 1) — блины со сложносочиненными начинками.

«Коза-Дереза» (ул. Чистопольская, 75; ул. К. Гали, 27) — фермерская лавка, в которой можно заодно перекусить.

Yaratam Cafe (ул. Дзержинского, 6б) — кафе с завтраками и шоурум дизайнерской мебели в одном лице.

ChooDoo (ул. Пушкина, 29, лит. А) — традиционные дагестанские чуду с разнообразной начинкой.

Beanhearts (КРЦ «Родина», ул. Баумана, 44/8; ул. Островского, 38; ГУМ, ул. Пушкина, 13; ТЦ Coliseum, ул. Пушкина, 29а; ул. Чистопольская, 11; ТЦ «Парк Хаус», пр. Ямашева, 46; ТРЦ «Южный», пр. Победы, 91) — беспроигрышный вариант с большими порциями еды на любой вкус.

Apollo (ул. Щапова, 43) — завтраки, бизнес-ланчи и комбо-ужины из понятных блюд.

P.Love (ул. Гоголя, 14; ТЦ XL, пр. Ямашева, 97; ТРЦ «Южный», пр. Победы, 91; ТЦ «Олимп», ул. Р. Зорге, 66) — восемь видов плова и игровые комнаты для детей.

Ostro (ул. К. Маркса, 53б) ― тхали, чикен-тикка и другие радости индийской кухни.

Vegan Day (ул. К. Наджми, 8а) ― фалафель, боулы и пшеничные сосиски в стильном интерьере.

Green Life (ул. Университетская, 11/46) ― пельмени, бургеры без мяса и кофе.

KGBurgers (ул. Красной Позиции, 10а) ― одни из лучших бургеров в городе и отличный выбор чая.

Chicha (ул. Декабристов, 83) ― балканская кухня, а значит, много вкусного мяса, приготовленного на углях.

«Лес» (пр. Победы, 69) ― кофе, пицца и десерты в семейном кафе в Горкинско-Ометьевском лесу.

Moonwood (ул. Чернышевского, 33) ― альтернатива и десерты в одном пространстве с цветочным магазином.

Skuratov (ул. Пушкина, 5; ул. Баумана, 9; ТЦ KazanMall, ул. Павлюхина, 91; ул. Декабристов, 85; ул. Щапова, 14/31) ― кофе собственной обжарки и десерты в омской сети кофеен.

Surf Coffee (ул. Петербургская, 50, к. 28; ул. Пушкина, 5/43; ул. Кремлевская, 21) ― расслабленная атмосфера и авторские напитки.

Pesky (ул. Профсоюзная, 22) ― кофе на песке, вегетарианская выпечка и напитки.

«Ботаника» (ул. Жуковского, 6) ― местные обжарщики кофе и завтраки целый день.

«Ранняя пташка» (ул. Астрономическая, 17) ― альтернатива под бейглы и творожное кольцо.

«Кунак» (ул. К. Насыри, 15а) ― авторские напитки и симиты в Старо-Татарской слободе.

Coffee Bean (ул. Университетская, 10а; пр. Ямашева, 76) ― кофе, магазин зерна и десерты от московской сети.

«Диван» (пр. Победы, 71е; ул. Б. Шахиди, 7) ― уютная кофейня в центре современного парка и еще одна ― в книжном магазине «Cмена».

«Нефть To Go» (ТЦ KazanMall, ул. Павлюхина, 91; ул. Парина, 6; ул. Чуйкова, 69/1) ― кофейня у дома с зерном от казанских обжарщиков.

«Нефть» (ул. Университетская, 7; ул. Декабристов, 85б, к. 1) ― собственная обжарка и авторские напитки.

1.08 Coffee (ТЦ «ГоркиПарк», ул. Р. Зорге, 11б, к. 1; ГК «Ногай», ул. Профсоюзная, 16б; пр. Ямашева, 115а, к. 1) ― классические и авторские кофейные напитки, сэндвичи и пончики.

«Агафредо» (ул. Чернышевского, 17; ул. Галактионова, 6; ул. Чистопольская, 28) ― кофе итальянской обжарки, комплексные завтраки и десерты.

Cups (ул. Большая Красная, 54) ― кофе, круассаны и выпечка в очень красивом интерьере.

KEKS (ул. А. Аббасова, 10) ― отличные десерты и кофе в отдаленном ЖК «Весна».

Coffeedream (ул. Калинина, 63) ― халяль-кофейня с альтернативой и сырниками без глютена.

Coffee Industry (ул. Муштари, 19, к. 1; ул. Дубравная, 1/104) ― колумбийский кофе, десерты и еда по демократичным ценам.

Beanhearts (КРЦ «Родина», ул. Баумана, 44/8; ул. Островского, 38; ГУМ, ул. Пушкина, 13; ТЦ Coliseum, ул. Пушкина, 29а; ул. Чистопольская, 11; ТЦ «Парк Хаус», пр. Ямашева, 46; ТРЦ «Южный», пр. Победы, 91) ― авторские напитки, десерты и хорошая кухня.

Vantablack (ул. А. Камалеева, 30) ― кофе и полноценное меню кухни.

«Ураган Сарай» (ул. Н. Ершова, 7д; ул. Дубравная, 2г/1; ул. Абсалямова, 44б; ул. Театральная 1/29; ул. Декабристов, 8а/1) ― авторские напитки и десерты в парках города.

«Культ» (ул. К. Насыри, 5б, к. 1) ― безалкогольная альтернатива коктейлям в отдельном зале бара.

Guru (ул. Щапова, 47/7) ― красный, белый чаи, габа, хей-ча в тихом центре.

«Другой чай» × Guru (ул. Пушкина, 21а) ― чай с острова Тайвань габа и тусовка фотографирующих на пленку.

«Дзен» (ул. Профсоюзная, 34) ― чайные церемонии, звуковые медитации, йога и стояние на гвоздях.

Smorodina Cakes (ул. Щапова, 43; ул. Чистопольская, 20а; ул. Лобачевского, 10а) ― «Птичье молоко», семифредо и напитки с чаем матча.

Lavanda Cakes (ул. С. Хакима, 41; ул. Разведчика Ахмерова, 5) ― макаруны, «Павлова» и чизкейки.

«Театральный буфетъ» (ул. К. Маркса, 27) ― оригинальные пирожные и ПП-десерты.

Breadly (ул. Кремлевская, 9; ул. Муштари, 18) ― собственный хлеб, круассаны и классические десерты.

Al’Reze (ТЦ «Мега», пр. Победы, 141; ул. Декабристов, 81а; ул. Сибгата Хакима, 60) ― сладкие и несладкие эклеры, отличная кухня.

Cups (ул. Большая Красная, 54) ― выпечка, круассаны и кофе в очень красивом интерьере.

KEKS (ул. А. Аббасова, 10) ― отличные десерты и кофе в отдаленном ЖК «Весна».

«Гоголь Моголь» (ул. Вишневского, 29/48) ― «Красный бархат» и веганская «Прага» в уютном месте.

Coffeinik (ул. Калинина, 32) ― авторские десерты и интересные лимонады.

Anna (ТЦ KazanMall, ул. Павлюхина, 91) ― пять видов «Павловой» и космополитичное меню.

Eclair (ул. Кремлевская, 19; ул. Чистопольская, 36) ― дух французской кондитерской и отличные круассаны.

Beanhearts (КРЦ «Родина», ул. Баумана, 44/8; ул. Островского, 38; ГУМ, ул. Пушкина, 13; ТЦ Coliseum, ул. Пушкина, 29а; ул. Чистопольская, 11; ТЦ «Парк Хаус», пр. Ямашева, 46; ТРЦ «Южный», пр. Победы, 91) ― регулярно обновляющаяся витрина десертов.

Madame Pavlova (ул. Серова, 26) ― киевский торт, «Эстерхази» и завтраки в спальном районе.

Coffee Industry (ул. Муштари, 19, к. 1; ул. Дубравная, 1/104) ― чизкейки, торты и выпечка в нежном интерьере.


Mellow Beer & Wine (ул. Профсоюзная, 10/14) ― винно-пивной бар с морепродуктами и обедами.

«Истина» (ул. Островского, 14) ― идеальный баланс уютного бара в будни и классных вечеринок по выходным.

Porto Ronco (ул. Т. Минуллина, 8б) ― уникальные винные новинки и хорошие коктейли.

«Жизнь» (ул. К. Маркса, 50/8) ― вино, коктейли и небольшое гастроменю.

«Энотека S» (ул. Малая Красная, 6) ― бутик элитного алкоголя и дегустации в кафе рядом.

Wine Me (ул. Чернышевского, 19) ― уютный ресторанчик с демократичными ценами.

Branch (ул. Дзержинского, 6б) ― редкие вина и завтраки в баре с видом на Черное озеро.

Kekinn (ул. Горького, 8/9) ― винотека, дегустационный зал, сыроварня и отличная кухня.

«Соседи»(ул. Профсоюзная, 10/14) ― интересная винная карта, тапас и живая музыка.

Port Bar (ул. Щапова, 49) ― вино и стейки в бывшем гараже мотоциклетного клуба.

«Культ» (ул. К. Насыри, 5б, к. 1) ― место силы и отличные коктейли.

More (ул. К. Маркса, 5) ― дух путешествий и эксперименты с ингредиентами.

Kommunalka (ул. Профсоюзная, 10) ― русская барная классика в обстановке бабушкиной квартиры.

«Соль»(ул. Профсоюзная, 22) ― тусовки и коктейли в баре с отличной кухней.

«Сетка» (ул. К. Насыри, 3) ― высокая гастрономия и неожиданные сочетания.

Mr. Willard (ул. Галактионова, 6) ― классическая обстановка и атмосфера как в кино. Можно попасть только после посещения бара ReLab.

Porto Ronco (ул. Т. Минуллина, 8б) ― уютные посиделки с коктейлями и вином.

ReLab (ул. Баумана, 9а) ― самый старый и самый уважаемый коктейльный бар Казани.

Paloma Cantina (ул. Баумана, 9а) ― мексиканская кухня и коктейли на текиле.

«Рецепт» (ул. М. Джалиля, 19) ― коктейли, настойки и русская кухня с хорошими порциями.

Zero (ул. Профсоюзная, 3) ― хайболы, роллы и лапша в баре в азиатском стиле.

«Соседи» (ул. Профсоюзная, 10/14) ― коктейли, тапас и живая музыка.

Mellow Beer & Wine (ул. Профсоюзная, 10/14) ― винно-пивной бар с морепродуктами и обедами.

Top Hop (ул. Меридианная, 2; ул. Баумана, 36) ― крафтовое пиво и отличные бургеры.

Fomin Bar & Shop (ул. Профсоюзная, 10) ― уникальные позиции крафта и музыка с винила.

Beerpoint Brisket BBQ (ул. Чернышевского, 16) ― пивной ресторан с собственной коптильней.

Leuven (ул. Пушкина, 11) ― бельгийская брассерия и трансляции матчей.

Brew Barrel (ул. Островского, 12) ― пиво, брискет и бирпонг.

5 Green Bottles (ул. Разведчика Ахмерова, 5) ― хороший крафтовый бар и ребрышки в спальном районе.

Rockstar Bar (ТЦ Coliseum, ул. Пушкина, 29а) ― крафтовое пиво, американская кухня и рок-концерты.

Beerpoint (ул. Мусина, 1; ул. Муштари, 19; ул. Адоратского, 1а) ― импортное пиво и спортивные трансляции.

Drink Craft (ул. Баумана, 25) ― уютный подвальчик и крафтовые новинки.

The Woods (ул. Большая Красная, 34/16) ― дружелюбная обстановка и хорошие бургеры.

«Дафт Pub» (ул. Петербургская, 37) ― пиво и настойки вечером, завтраки и обеды днем.

«Варка» (ул. Декабристов, 100) ― большой выбор крафтового пива и хорошая пицца.

«Волна» (ул. Профсоюзная, 3/19) ― рюмочная и отвязная тусовка.

«Дафт Pub» (ул. Петербургская, 37) ― настойки и пиво вечером, завтраки и обеды днем.

«Рецепт» (ул. М. Джалиля, 19) ― настойки, коктейли и русская кухня с хорошими порциями.

«Бармузей Васи Ложкина» (ул. Баумана, 36) ― 33 настойки по алфавиту, чебуреки и янтыки.

«Ликер’s» (ул. Пушкина, 28) ― настойки на любой вкус и выгодные сеты.

«Утка в котелке» (ул. Дзержинского, 13) ― блюда из утки и конины в респектабельном ресторане.

New Kitchen (ул. Петербургская, 44) ― открытая кухня, гастрономия и вино.

«Сказка» (ул. Баумана, 58) ― старейшее кафе в Казани и татарская кухня в современном прочтении.

«Артель» (ул. Муштари, 18) ― местные специалитеты и авторская кухня.

«Хинкальная» (ул. Чистопольская, 13б; ул. Университетская, 14; ул. Достоевского, 53а; ул. Чернышевского, 43; Зеленодольск, ул. Столичная, 45в) ― надежная федеральная сеть ресторанов грузинской кухни.

Leto (ул. Н. Ершова, 5) ― морепродукты и хорошая кухня в глубине парка.

«Шербурские зонтики» (ул. Гоголя, 27) ― европейская кухня и блюда на хоспере.

«Старый рояль» (ул. Петербургская, 50, к. 5) ― живой джаз каждый вечер и европейская кухня.

«Пир» (ул. Х. Такташа, 54а) ― традиционный ресторан плюс банный комплекс.

«Марусовка» (ул. Щапова, 37) ― ресторан с видом на парк, авторской кухней и баром.

Malabar (ул. Малая Красная, 13) ― индийская кухня и экзотический интерьер.

«Приют холостяка» (ул. Чернышевского, 27а) ― отличная, разнообразная и стабильная кухня.

«Пашмир» (ул. Х. Такташа, 30) ― восточная и европейская кухня на берегу озера Кабан.

Boco Kitchen (ул. Университетская, 10/48) ― нарядный итальянский ресторан с авторской кухней.

«Ромэйн Meat» (ул. Дзержинского, 6б) ― камерный стейк-хаус с видом на парк.

«Ромэйн Fish» (ул. Кремлевская, 9) ― небольшой ресторан с рыбой и морепродуктами.

Cheeseria (ТЦ «Родина», ул. Баумана, 44/8; ТЦ «Восточный», ул. Аграрная, 52) ― сыры, брискет, пасту и джелато здесь готовят сами.

«Культура» (ул. Профсоюзная, 12) ― авторская кухня, собственный хлеб и оригинальные коктейли.

«Мама Фета» (ул. Профсоюзная, 10/14) ― ресторан неогреческой кухни с выбором греческих вин.

Kuzen (пр. Ямашева, 17) ― космополитичная кухня и доступные устрицы.

Kekinn (ул. Горького, 8/9) ― сыроварня, авторская кухня и большой выбор вина.

ITLE (ул. Меридианная, 1; ул. Спартаковская, 6) ― стейк-кафе с детским уголком и мясной магазин.

«Хемингуэй» (ул. Баумана, 36) ― традиционная средиземноморская кухня и детское меню.

«Гусь» (ТЦ «Мега», пр. Победы, 141) ― азу, бургер с гусем и шербет в ресторане в «Меге».

«Сетка» (ул. К. Насыри, 3) ― высокая гастрономия и неожиданные сочетания.

«Тюбетей» (ул. Кремлевская, 21; ул. Баумана, 47/9; ул. Университетская, 22) ― традиционная татарская еда в формате фастфуда.

«Кыстыбый» (ул. Спартаковская, 23; пр. Ямашева, 76; ул. Пушкина, 15) ― татарский кыстыбый с разнообразными начинками.

«Гусь» (ТЦ «Мега», пр. Победы, 141) ― азу, бургер с гусем и шербет в ресторане в «Меге».

Tawooks (ул. Московская, 40) ― турецкая кухня и отличные завтраки.

Sofra Kebab (ул. Чистопольская, 61а; ТРЦ «Южный», пр. Победы, 91) ― турецкий гриль, сладости и айран.

ITLE (ул. Меридианная, 1; ул. Спартаковская, 6) ― стейк-кафе с бизнес-ланчами и мясной магазин.

Anatolian Grill (ул. Меридианная, 4) ― турецкий стейк-ресторан с детским уголком.

«Ханума»(ул. Баумана, 68; ул. Чернышевского, 29а) ― рядом с вокзалом и в центре города.

Coffeedream (ул. Калинина, 63) ― халяль-кофейня с альтернативой и сырниками без глютена.

KGBurgers (ул. Красной Позиции, 10а) ― одни из лучших бургеров в городе и отличный выбор чая.

Smorodina Cakes (ул. Щапова, 43; ул. Чистопольская, 20а; ул. Лобачевского, 10а) ― напитки с чаем матча, завтраки целый день и витрина с десертами.

Beanhearts (КРЦ «Родина», ул. Баумана, 44/8; ул. Островского, 38; ГУМ, ул. Пушкина, 13; ТЦ Coliseum, ул. Пушкина, 29а; ул. Чистопольская, 11; ТЦ «Парк Хаус», пр. Ямашева, 46; ТРЦ «Южный», пр. Победы, 91) ― беспроигрышный вариант с большими порциями еды на любой вкус.

«Ранняя пташка» (ул. Астрономическая, 17) ― бейглы, боулы и кофейная альтернатива.

«Ботаника» (ул. Жуковского, 6) ― разные варианты приготовления яиц и кофе собственной обжарки.

«Артель» (ул. Муштари, 18) ― завтраки от шефа под игристое с видом на парк.

«Соль» (ул. Профсоюзная, 22) ― полукилограммовый классический завтрак насытит на весь день.

Lavanda Cakes (ул. С. Хакима, 41; ул. Разведчика Ахмерова, 5) ― каши, смузи-боулы и десерты в спальном районе.

Apollo (ул. Щапова, 43) ― шакшука, японский панкейк и многое другое.

Breadly (ул. Кремлевская, 9; ул. Муштари, 18) ― собственный хлеб, выпечка и отличные круассаны.

«Агафредо» (ул. Чернышевского, 17; ул. Галактионова, 6; ул. Чистопольская, 28) ― 13 вариантов комплексных завтраков и авторские кофейные напитки.

«Марусовка» (ул. Щапова, 37) ― черемуховые блины и испанская тортилья с видом на парк.

Branch (ул. Дзержинского, 6б) ― солидные завтраки и терраса у Черного озера.

New Kitchen (ул. Петербургская, 44) ― киноа-боул, шакшука и летний дворик.

«Сулугуни» (пр. Ямашева, 100г) ― ресторан на Квартале с собственной сыроварней.

«Хачапурная» (ул. Адоратского, 12, к. 2) ― непритязательное кафе с демократичными ценами и настоящими хачапури.

«Хинкальная» (ул. Чистопольская, 13б; ул. Университетская, 14; ул. Достоевского, 53а; ул. Чернышевского, 43; Зеленодольск, ул. Столичная, 45в) ― надежная федеральная сеть ресторанов.

«Чито»(ул. Н. Ершова, 76/1) ― семейное кафе с изумительными хинкали «от шефа».

«Хинкалидзе» (ул. Космонавтов, 59) и «Хинкалико» (ул. Большая Красная, 29а) ― демократичные цены и пицца «по-грузински».

«Гивико» (пр. Ямашева, 33) ― большое красочное меню и мороженое на вине.

Love.Ashe (ул. Г. Кариева, 3, к. 1; ТЦ «Олимп», ул. Р. Зорге, 66; ТЦ «Республика», ул. Петербургская, 9) ― кавказская кухня и детская комната.

«Дэдико» (ТЦ KazanMall, ул. Павлюхина, 91) ― воздушные чебуреки и пончики «по-тбилисски».

Brooklyn Pizza (ул. Кремлевская, 27) ― неаполитанская пицца из дровяной печи.

Cream Coffee (ул. Г. Камала, 4а) ― римская пицца, паста, завтраки и десерты.

A’Rome (ул. Театральная, 3) ― 23 вида пиццы в очень традиционном ресторане.

Boco Kitchen (ул. Университетская, 10/48) ― нарядный ресторан для обеда или особого случая.

Osteria Mario (ТЦ «Мега», пр. Победы, 141) ― достойное завершение шопинга в «Меге».

«Агафредо» (ул. Чернышевского, 17; ул. Галактионова, 6; ул. Чистопольская, 28) ― традиционная кофейня с комплексными завтраками и пастой без глютена.

Cheeseria (ТЦ «Родина», ул. Баумана, 44/8; ТЦ «Восточный», ул. Аграрная, 52) ― сыры, брискет, пасту и джелато здесь готовят сами.

«Паста бар» (ул. Лево-Булачная, 28) ― гастрономические сочетания ингредиентов в пасте и равиоли.

Basilico (ул. Баумана, 38/17) ― домашняя паста и традиционная пицца от шефа-итальянца.

Eat Me (ул. Чистопольская, 75) ― римская пицца и десерты собственного приготовления.

«Хорошим людям» (ул. К. Маркса, 37) ― пицца, паста, завтраки и большой выбор сидра.

Hot Pho (ТЦ «Парк Хаус», пр. Ямашева, 46; ТРК «Тандем», пр. Ибрагимова, 56; ТЦ KazanMall, ул. Павлюхина, 91; ТРЦ «Южный», пр. Победы, 91) ― фо и манго-шейки стабильного качества.

Ostro (ул. К. Маркса, 53б) ― тхали, чикен-тикка и другие радости индийской кухни.

Cho (ул. Жуковского, 15а; ТЦ «Мега», пр. Победы, 141) ― фо и коктейли в уютном дворике в центре и в «Меге».

«Белый аист» (ул. Красной Позиции, 27/55) ― корейская и узбекская кухня в правильном исполнении.

OmNomNom (ул. Баумана, 82) ― паназиатская кухня во всех ее проявлениях.

«Танду» (ул. Назарбаева, 12в) ― аутентичная китайская кухня и большие порции.

Malabar (ул. Малая Красная, 13) ― нарядный ресторан с индийским шефом.

Pokemania (ул. Кремлевская, 25/22) ― конструктор поке и готовые сочетания.

Zero (ул. Профсоюзная, 3) ― роллы и лапша в баре со слабоалкогольными коктейлями.

Leto (ул. Н. Ершова, 5) ― cуши, дим-самы и вок в тенистом парке.

Интерактивная карта

Нажмите на метку, чтобы увидеть название и суть заведения