Как извести овощ, подброшенный родственниками. Три рецепта блюд из кабачков

Кабачки нарезаем длинными дольками, кожуру можно не снимать. Запекаем в духовке с солью, перцем и сливочным маслом в течение 15 минут при 180 градусах. Готовые кабачки обжариваем на сковороде с маслом по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета.

Далее готовим соус. Семгу холодного копчения режем небольшими кубиками, перемешиваем со сливочным сыром и майонезом, а потом пробиваем блендером до однородности. С помощью кондитерского мешка или ложкой выкладываем соус на тарелку, сверху — обжаренные кабачки, посыпаем лепестками миндаля и луком фри для хруста. Украшаем микрозеленью.

Нарезаем кабачки на манер спагетти — можно сделать это вручную или на овощерезке. Очищенные от панциря лангустины обжариваем на растительном масле в течение 40 секунд и убираем со сковороды.

На этой же сковороде обжариваем кабачки в течение минуты. Солим, перчим и соединяем с кокосовыми сливками и рубленой зеленью. Когда сливки прогреются, можно добавить пасту том-ям.

При сервировке в центр тарелки выкладываем кабачки в соусе, на них — обжаренные морепродукты и добавляем зеленое масло либо любое другое ароматное масло.

Кабачок натираем на крупной терке, смешиваем с двумя яйцами и мукой, перемешиваем. Сок из кабачков можно не отжимать — мука заберет всю влагу. Добавляем соль, перец, эстрагон и, по желанию, мелко нарезанную петрушку.

Выкладываем массу на горячую, смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем с обеих сторон до готовности. Параллельно готовим яйцо пашот (один из способов смотрите в этом видео).

Когда кабачки и яйцо готовы, начинаем собирать блюдо. Выкладываем оладушек, слабосоленый лосось, сверху аккуратно кладем яйцо пашот. Дополняем картину смесью салатов и ложкой густой сметаны.