В Казани все есть. Семь кафе и ресторанов, открывшихся в первой половине зимы

Al’Reze уже давно переросло формат кондитерской с классными десертами, и в новое кафе в «Меге» (открылось на месте Mama Deli) стоит заглянуть, чтобы попробовать кухню от шеф-повара Алексея Тихомирова. С девяти утра и до полудня здесь подают завтраки — шакшуку, сэндвич с гуакамоле и овощами, сырный скрэмбл на чиабатте, блинчики и панкейки (100–495 ₽). В основном меню собраны знакомые и зарекомендовавшие себя блюда со всего мира — салат из киноа, лосося и авокадо (459 ₽), брускетты (440–550 ₽), рыбная солянка (465 ₽), равиоли со шпинатом и рикоттой (395 ₽), ризотто (455–485 ₽), лапша удон с креветками (460 ₽). Искренне рекомендуем на завтрак заказать ростбиф с яйцом пашот и овощами на хлебе (495 ₽) или ризотто с креветками и спаржей (485 ₽). А на закуску попробуйте очень легкие сэндвич-эклеры, которые способны стать альтернативой вездесущим брускеттам — с них срезается верхняя часть и на плоскость выкладывается начинка. Например, буженина из индейки (в Al’Reze не готовят свинину) и маринованные огурцы или креветки с гуакамоле (130–190 ₽).

В меню бара — большой выбор традиционных и фирменных (с ягодами, фруктами, травами, специями) чаев, кофейные напитки на основе эспрессо (могут приготовить на альтернативном молоке), безалкогольные коктейли и свежевыжатые соки.

«Нефть» открылась в KazanMall в формате to go (для него у команды даже есть отдельный instagram-аккаунт ) — кофейня как бы встроена в корнер Tele2 и находится на втором этаже, аккурат напротив цветочного Moonwood. Здесь только стойка, за которой можно сделать заказ и выпить кофе, не присаживаясь, и витрина с гораздо большим, чем привычно для «Нефти», выбором десертов. Кофейное меню традиционно — авторские рафы (наш выбор — «лайм-мята» и «мандарин»), напитки на основе эспрессо, маття, какао, чай.

Latteria на Муштари — второе заведение супругов Марины и Василия Леоновых (первое открылось в мае 2017 года на Абсалямова, сейчас оно делит помещение с «Трдельником»). Новая «Латтерия» поделена на кафе с большими окнами, выходящими на Муштари, столиками и десертной витриной и лавку. В последней в холодильниках хранятся сыры преимущественно импортного производства (например, швейцарские) и мясные деликатесы (хамон, прошутто), на полках — разнообразная бакалея: рис для ризотто, паста, оливки, вяленые томаты, артишоки в масле, песто, бальзамический уксус и оливковое масло, испанское лакомство туррон. Здесь уже не предлагают сыры на пробу, но подробно расскажут о каждом и подберут под ваш вкус. Если вы любите козий сыр и сыр с достаточно острым вкусом, рекомендуем взять по небольшому кусочку грюйера и козьего с трюфелем. В среднем 100 граммов обойдутся в 280–430 ₽.

В кафе можно выпить кофе с десертом (пока экспериментируют с продукцией разных казанских кондитерских), в будущем планируют устраивать винно-сырные дегустации.

На месте колониального бара La Niña, который, к сожалению, не пережил локдаун, открылся новый ресторан грузинской кухни «Дадиани». Это второе заведение набережночелнинской сети, которая весной прошлого года открыла на месте «Якитории» на улице Пушкина «Грузинские истории». Меню двух заведений практически идентично друг другу (пока еще не отлажена система доставки «Дадиани», все заказы автоматически перебрасываются в «Истории», из-за чего происходят сбои — пока советуем выбирать для доставки другие рестораны и кафе с грузинской кухней), и только атмосфера может повлиять на выбор места для обеда или ужина. «Дадиани» получился очень камерным и интимным — столики расположены в нижнем зале, который отделен от входа декоративной решеткой с внушительного размера макраме, верхний свет приглушен и в основном освещаются столешницы. Сам зал зонирован стеллажами с живыми горшечными растениями — диффенбахией, традесканцией, сансевиерией, на окнах — сентиментальные занавески, оплывшие свечи в бутылках и будто небрежно собранные букеты из сухоцветов.

В меню не только блюда грузинской кухни, но и совершенно лишний, на наш взгляд, «прицеп» в виде популярных блюд из других кухонь мира — картошка с селедкой, салат «Цезарь», финская уха, суп-лапша с курицей, сибас, морковный торт, «Наполеон» и другие. Мы настаиваем, чтобы в «Дадиани» (название, кстати, отсылает к грузинской феодальной фамилии) пробовали блюда именно этой дружелюбной страны — например, ассорти из пхали, баклажановые рулетики с ореховой начинкой и печеными перцами (720 ₽), аджапсандали (420 ₽), хачапури по-аджарски (380 ₽), суп чихиртма на густом курином бульоне с яйцом (330 ₽), хинкали (70–80 ₽), чахохбили из цыпленка (410 ₽), чкмерули с густым чесночно-сметанным соусом (380 ₽) и люля-кебаб из баранины (480 ₽). У ресторана пока нет алкогольной лицензии (обещают, что получат на этой неделе), поэтому в продаже только пиво (разливной немецкий лагер, 360 ₽ за 0,5 л). Хорошая новость: приносите вино с собой, вам его здесь откроют и разольют по бокалам.

В районе площади Свободы все еще не хватает заведений. В начале зимы к кофейне Coffeeshop, кафе «Кабинет» и бургерной The Woods присоединилось кафе грузинской кухни «Хинкалико». В очень небольшом помещении буквально пять столов, крошечная стойка, за которой принимают заказы и расплачиваются, но очень недурная кухня. Здесь лепят хинкали с говядиной, бараниной, грибами и сыром (50–65 ₽ за штуку), выпекают разнообразные хачапури в двух размерах (например, 180-граммовый хачапури по-аджарски обойдется в 139 ₽), варят супы (особенно рекомендуем наваристый лобио из красной фасоли за 195 ₽), жарят шашлыки (куриные крылышки — 210 ₽, грудинка индейки — 285 ₽) и делают пиццу (270 ₽ за «Маргариту», 365 ₽ за пиццу с курицей). Поесть можно тут же, взяв, к примеру комбо: три хинкали из говядины, хачапури по-аджарски и чай или морс обойдутся в 279 ₽, если вместо хачапури взять овощной салат по-мегрельски, цена снизится на 10 ₽. Можно заказать доставку или взять с собой. Если у вас запланированы встречи или любое другое очное общение с людьми, попросите не класть лук — он у них здесь очень острый. Помимо чаев и лимонадов есть бутылочное грузинское пиво — 160 ₽ за 0,5 л лагера.

Новое заведение сети KSTB открылось на Пушкина, на месте Ростелекома. Прямо у входа — автоматы для дистанционного заказа, как во всех популярных фастфудах. Если предпочитаете живое общение, тут же стойка, над которой есть все меню кафе — выбираете, заказываете, оплачиваете, ждете за столиком. В меню, помимо флагманского блюда — традиционного кыстыбый, — его вариации с фаршем, куриными и говяжьими котлетами, шампиньонами, фалафелем, красной рыбой (79–280 ₽) и даже салатом оливье (раздел «Новинки»). А еще есть мясо по-татарски (169 ₽), булгур с индейкой (165 ₽), пельмени (129 ₽), рыбный суп (149 ₽), сырный крем-суп (135 ₽) и десерты — маффины, меренговый рулет, «птичье молоко», чизкейк, чак-чак (35–149 ₽). Для любителей комбо есть аж шесть предложений, ради которых стоит приходить каждый день: во время обеда можно заказать суп с лапшой, кыстыбый или мясо по-татарски и чай с душицей (169–279 ₽), в любое время — кыстыбый с начинкой («Чип-чеби», «Алтын-чеби», «Батыр»), картофель фри и компот (229–269 ₽). Здесь приятно находиться, быстро обслуживают, и мы уверены, что настанет день, когда за татарским фастфудом будут выстраиваться такие же очереди, как под золотой буквой.

Зима еще не закончилась, а на Профсоюзной уже открылись три новых заведения — «Дадиани», «Мама Фета» и бар «Рецепт»; последний — в здании бывшей фабрики «Адонис». Вдохновением для команды нового бара послужили аптеки и — шире — фармацевтика конца XIX — начала ХХ века, когда происходили великие открытия и фармацевты были гораздо свободнее в своих экспериментах. Здесь эксперименты происходят на алкогольном поле. В интерьере нет уже навязшего в зубах красного кирпича, верхняя часть стен оштукатурена белой краской, внизу они декорированы панелями из темного дерева. Центр притяжения — светлая деревянная барная стойка, за которой мешают классические коктейли (если любите Clover Club, попросите сделать его на местной малиново-можжевеловой настойке) и наливают настойки из терна, облепихи, апельсина, лимона, калины, грецкого ореха и многого другого. В стеклянном стеллаже — бутылки с понятными и знакомыми большинству пино гриджио и риохой, в меню — греча с грибами за 250 ₽, внушительная порция буженины за 300 ₽ (это самое дорогое блюдо в меню), куриный крем aka паштет с хлебом и сельдь с картофелем за 250 ₽. Сейчас это место кажется идеальным как для старта бархоппинга по главной барной улице города, так и для его окончания. Посмотрим, что сделает с ним время.