В Казани все есть. Восемь открытий первой половины осени

Начало осени традиционно богато на открытия кафе и ресторанов. Мы уже писали о бистро «Артель» — новом проекте Булата Ибрагимова и его партнеров — и первом городском фудмаркете «Фабрика» от сооснователя баров More и «XIX.XX» и фастфуда «Кухня Карла» Дамира Газизова. В этом обзоре — еще восемь заведений, которые открылись в Казани в сентябре и начале октября.

«Без сахара» ЗАКРЫЛИСЬ

Кондитерская с завтраками на Ершова

«Без сахара» заняло цокольное помещение, в которое можно попасть, пройдя через черные кованые ворота и спустившись по лестнице. «Уникальное торговое предложение» заведения — десерты без сахара (но с сахарозаменителями на основе стевии и эритрита), белой пшеничной муки, сливочного масла и консервантов. В зависимости от того, что приготовили в цехе (он находится за соседней дверью), в витрине-холодильнике могут оказаться торты морковный и «Сникерс», яблочный и ягодный чизкейки, тирамису, вишневый трайфл, брауни (100−150 ₽ за порцию). Здесь варят недурной кофе — от американо до флэт уайта (80−180 ₽). По просьбе могут добавить сироп с сахарозаменителем. Утром предлагают перекусить глазуньей со свежими овощами и куриной купатой, омлетом, кашей с фруктами и готовыми сэндвичами. Ценим «Без сахара» за верность концепции, желаем, чтобы на кухне не было перебоев с продуктами и на завтрак всегда можно было заказать горячую еду. Тем более что локация выбрана с умом — поблизости много офисных помещений, а перекусить раньше можно было в лучшем случае в «узбечке» неподалеку или «Бахетле».

«Султан Сулейман»

Новое турецкое кафе с отсылкой к «Великолепному веку»

На месте кафе «ТатМараш» открылось новое заведение — с турецкими сладостями и меню с «любимыми блюдами Султана Сулеймана и Хюррем Сулейман». На деле здесь пока две большие витрины с огромным количеством десертов — кнафе, пахлавой, курабье, кята, мутаки и другими. Кормят только бизнес-ланчем — например, грибным супом на прозрачном бульоне с печеным перцем и макаронами с соусом, отдаленно напоминающим болоньезе. Сытно, но макароны отчетливо напоминают советскую столовую — за едой идти сюда прямо сейчас бесполезно, но можно выпить чай или кофе со сладостями. Обещают, что в ближайшее время появятся хумус, табуле, мтабль, суп из чечевицы, кукурузы, шурпа, маклюбе (рис с баклажанами и говядиной), плов.

«Трдельник & кофе»

Центральноевропейская выпечка и кофе у бульвара «Белые цветы»

Второе заведение сети «Трдельник & кофе» открылось на Абсалямова, 19, в одном помещении с сырной лавкой «Латтерия» (первое расположено на Кремлевской набережной). В меню — классический трдельник с корицей (179 ₽), с орешками (199 ₽) и с кокосом (199 ₽) и другие, например, «Яблочный пай» с мороженым, крем-сыром, яблоками и корицей (349 ₽) или «Буффонище» с сыром, томатом и итальянскими травами (349 ₽). Кроме трдельников есть кофе (американо за 120 ₽, капучино за 140 ₽, раф за 190 ₽) и лимонады (200 ₽). Предсказываем, что место будет пользоваться особенной популярностью зимой: выпечку и горячий кофе можно взять с собой, например, на прогулку по бульвару.

«Тубэтэй»

Экспансия татарского фастфуда в центре города

Заняв помещение «Риты в ритме» на Университетской, «Тубэтэй» образовал красивый треугольник в центре города — два других заведения сети расположены на Баумана, 47/9 и на Кремлевской, 21. Помимо привычных кыстыбургеров с разными начинками, губадии и другой выпечки здесь продаются несколько новых позиций. Во-первых, это дучмак (выпечка с открытым верхом, похожая на ватрушку) — традиционный с картофельным пюре, с яйцом и сыром или с томатами (39−45 ₽). Во-вторых, эчпочмакфреш с говяжьим фаршем, с курицей или с лососем (99 ₽). Его готовят из лаваша, с большим количеством моркови, капусты, булгуром (к курице и фаршу) или рисом (к рыбе). Этим он напоминает шаурму, но на стороне эчпочмакфреша — оригинальные соусы (без майонеза).

Sketch Coffee

Портреты на кофейном стаканчике

Тренд на совмещение цветочной лавки и кофейни набирает популярность. В августе открылись Coffee & Flowers, в сентябре пространство на Бурхана Шахиди с цветочной студией «Секрет» разделил Sketch Coffee. Главная особенность этого заведения — скетчи с портретами клиентов, которые художницы кофейни бесплатно рисуют на одноразовых стаканчиках. В меню — классика (капучино и латте за 150 ₽, флэт уайт и горячий шоколад за 160 ₽) и авторские напитки («Карамельная вишня» за 180 ₽, «Мой раф» с сиропом на ваш выбор и «Твой раф» с сиропом на выбор бариста по 180 ₽). Перекусить предлагают ореховым и фитнес-печеньем (70 ₽) и чизкейком (100 ₽ за порцию).

Food Hanoi

Вьетнамская кухня на Баумана

Закуток между «Домом татарской кулинарии» и нелепым «Домом развлечений» активно застраивается стеклянными павильонами. В мае здесь запустился «бар здорового человека» со свежевыжатыми соками и смузи Fresh Kitchen, но к осени его вытеснила традиционная для Баумана лавка с национальными сувенирами и чаем. В этом же комплексе открылось кафе вьетнамской кухни Food Hanoi. Это чуть ли не самая большая фошная в городе: в просторном павильоне 11 столиков с традиционной сервировкой — острым и соевым соусами, специальным уксусом и палочками. Кормить фо начинают с 10:00, но за остальными блюдами надо приходить попозже. Несмотря на то что к фо-бо отдельно подают только лимон (соевые ростки уже в супе, а имбиря и острого перца нет), сам бульон хорош — умеренно жирный, насыщенный, самое то после ночи на Профсоюзной или в любом другом тусовочном месте города. Кроме разновидностей фо (с курицей, с вымоченной в вине говядиной, с морепродуктами — 220 ₽ за 0,7 литра) в меню есть том-ям (390 ₽), лапша вок с разными наполнителями (280−340 ₽), рис с омлетом и говядиной (300 ₽), нэмы (60 ₽) и спринг-роллы (220 ₽ за три штуки). Из напитков — кофе по-вьетнамски (100 ₽) и все популярные шейки (250−300 ₽).

ButtyBRO ЗАКРЫЛИСЬ

Бутербродная в ТЦ «Савиново»

На первом этаже ТЦ «Савиново» (вам нужен вход слева) в небольшой «стекляшке» открылась бутербродная ButtyBRO. В меню — три сэндвича (с халяльной ветчиной или курицей за 100 ₽, фирменный с ветчиной, курицей, халапеньо, помидорами и сыром за 150 ₽) и много напитков. Например, классика на основе эспрессо (варят в кофемашине Nuova Simonelli), раф, макиато с сиропами, неплохие алтайские чаи. Рекомендуем попробовать фирменный — черный или зеленый чай с добавлением апельсина, лимона, облепихи и меда (150 ₽). Если вы работаете поблизости, есть смысл заглянуть на бизнес-ланч — за 200 ₽ вас накормят самолепными пельменями, салатом коул-слоу, чаем и десертом (например, маффином).

Level

Красивая двухэтажная кальянная в Чернояровском пассаже

Место кальянного клуба «Барвиха лаунж-бар» заняла новая кальянная Level. На первом этаже расположены пять столиков и открытая кухня, на втором — симпатичный бар, караоке и несколько залов с посадкой. Владельцы частично обнажили кирпичную кладку, сделали отличное освещение, декорировали помещения зеркалами и гипсовыми античными головами и бюстами, а самое главное, уделили большое внимание кухне и бару. Отдельно выделены блюда, которые хорошо подойдут к вину: тартары (360−390 ₽), карпаччо из тунца (430 ₽), паштет из куриной печени (250 ₽). Мы рекомендуем попробовать брускетту с угрем и авокадо (250 ₽), карпаччо из томатов с сыром чанах (340 ₽), куриную грудку с персиком и брокколи (390 ₽), азиатскую пасту с креветками (450 ₽) и разбитый брауни с муссом из халвы, который очень напоминает мороженое (220 ₽). Вино по бокалам стоит от 250 ₽ (например, чилийский каберне совиньон или французское розовое), коктейли — от 300 ₽. Коктейли в авторском разделе названы именами богов, что поддерживает отсылки к античности в интерьере. Обратите внимание на «Афродиту» на роме, настоянном на клубнике, и лаймовом кордиале с кокосовой пеной и «Зевса» на джине, лаймовом кордиале и апельсиновом ликере. Level вполне мог бы быть симпатичным рестораном с хорошей кухней и баром, если бы за каждым его столом не дымили кальяны, которые убивают вкусы и ароматы блюд и напитков.

Фото: instagram.com