Еда
Новое место. Коктейли to go, шесть кальянов и диджеи по субботам в баре «Прометей» на Московской ЗАКРЫЛИСЬ
опубликовано — 02.10.2017
Новое место. Коктейли to go, шесть кальянов и диджеи по субботам в баре «Прометей» на Московской ЗАКРЫЛИСЬ
Новый бар от создателей ReLab и Mr. Willard
1 из 8
Артур Галайчук
владелец баров ReLab, Mr. Willard и «Прометей»
Над концепцией мы думали недолго: я много путешествую и в последнее время заметил в Европе тенденцию возвращения к барам с хорошим алкоголем, контролируемым входом и не низким ценником. Мне захотелось сделать нечто подобное в Казани. Еще я уже давно наблюдаю за трендом бутилированных коктейлей: напитки заранее заливают в емкости, а барменам остается лишь встряхнуть или взбить жидкость в миксере и подать со льдом. Это позволяет гостям не стоять по 15 минут у бара в ожидании заказа. Вскоре после открытия в баре появится вендинговый аппарат с коктейлями в стеклянных бутылках (стоить напитки будут от 300 до 350 рублей, примерный ассортимент — «Пина-колада», замороженная в аппарате, который делает мягкое мороженое, «Виски сауэр» с попкорном, «Лонг-Айленд» без кока-колы). Мы надеемся, что «Прометей» станет не только баром, но и клубом, поэтому делаем акцент на инновационных коктейлях и правильной музыке.
Если год назад изменения в свежеоткрывшейся «Каме» после «Бара 13» были минимальными, то новые арендаторы подвала в здании начала XIX века на улице Московской полностью перекроили пространство. «Прометей» разделен на три зоны: бар, танцпол и чилаут. В первой убрали все столы и оставили высокие барные стойки вдоль стен; зона заказа напитков стала короче, из-за чего пробиться к бармену во время многолюдной вечеринки теперь чуть сложнее. Бар плавно перетекает в стойку с диджейским пультом, треть основного зала занимает танцпол. В санузле теперь три кабинки; в предбаннике предполагалось сделать зону для курения, чтобы контролировать вход на закрытых мероприятиях (если гости будут постоянно выходить на воздух, это усложнит задачу охране), но пока все курят на улице. Гардероб остался на прежнем месте и с большой нагрузкой справляется с трудом: во время многолюдного открытия места для верхней одежды гостей не хватало.
В чилауте много света, диванов и столов (депозит на троих гостей — от 1500 рублей), за которыми можно курить кальян. Основатели «Прометея» решили, что в баре одновременно может быть задействовано максимум шесть колб — седьмому желающему придется ждать, пока докурят за соседним столиком. Кальяны, кажется, немного выбиваются из общей концепции бара «на современный европейский манер», но, судя по тому, что во время вечеринки в честь открытия бара из-за дыма дважды сработала пожарная сигнализация, имеют успех. Кирпичные стены стали полностью белыми, по всему помещению расставлены растения, в одном из углов затаился манекен, который переехал в «Прометей» из закрывшегося «Лапшона» (кафе было проектом той же команды), а в другом — игровой автомат с культовыми играми из 1990-х вроде Mario, Street Fighter и Pac-Man. В будущем, помимо основного освещения, в залах будут проекции от медиахудожников из объединения Watch me. Это визуальное решение — часть заданной названием «Прометей» концепции, очевидно отсылающей к наследию пионера медиаарта Булата Галеева.
1 из 3
Кухня начнет работать ближе к концу октября. Меню в «Прометее» разрабатывали под руководством шеф-повара петербургского бара El Copitas, кормить будут стритфудом: шаурмой с селедкой и картофелем (редакции кажется, что если селедку не планируют жарить на вращающемся вертеле, логичнее было бы назвать блюдо роллом), питами с необычными начинками и скандинавскими смерребродами с рыбой. Цены на еду планируют удерживать в пределах 200 ₽. Карта бара тоже пока не готова, но всех сомневающихся бармены подтолкнут к выбору уточняющими вопросами и, выслушав ответ, либо выдадут готовую бутылочку из холодильника, либо смешают коктейль при вас. Скоро в «Прометее» заработают встроенные в барную стойку пивные краны, из которых будут разливать коктейльную классику 1990-х в современном исполнении — «Джин-тоник», «Американо» и «Куба либре».
Огромный плюс «Прометея» — качественный фронтальный звук: создатели бара планируют организовывать здесь как диджей-сеты, так и лайвы. В ближайшие три месяца будет много экспериментов с привозами, а окончательно музыкальную концепцию места сформулируют ближе к Новому году.
Винер Хаитов
арт-директор бара «Прометей»
Моя задача — сделать «Прометей» успешной автономной площадкой. Я не делю нашу потенциальную аудиторию на субкультуры — мне важно, чтобы всем людям в баре было приятно и комфортно. Что касается музыкальной составляющей, у нас уже есть примерная программа на ближайшие пару месяцев: 7 октября выступит Алгоритмик (диджей, промоутер и создатель клуба Powerhouse Moscow. — Прим. «Инде»), 14 октября — Nocow, который, к сожалению, не смог отыграть на Unsound, 20 — 29mfp, 21 — Nissan Groove, представитель лейбла Oblast, 27 сет у меня, а 28-го — приедет Mucity. Буду смотреть на реакцию гостей и отталкиваться от нее при составлении дальнейшей программы.
В «Прометее» временно принимают только наличные
Фотографии: Регина Уразаева
