В Казани все есть. 10 ресторанных открытий первой половины осени

Пока гастроэнтузиасты и профессионалы ресторанной сферы готовят к открытию бары More, Rockets & Bishops и Duck, их конкуренты не дремлют. Мы уже писали о рюмочной «Волна» (которая наконец-то открылась официально), барах Mellow и «Прометей», кафе «Еда татар», Ostro и Fructazia. На очереди еще десять мест, которые открылись за полтора месяца.

Кондитерская «Бисквит» ЗАКРЫЛИСЬ

Кофейня рядом с Советской площадью с самыми обычными десертами

Вторая кондитерская «Бисквит» открылась в месте, не избалованном вниманием рестораторов и кондитеров, ― на Губкина, между улиц Журналистов и Академика Кирпичникова. Планировка нового кафе гораздо проще, чем на Достоевского с его перепадами высоты, укромным местечком за колонной и секретной террасой, но все же не лишено изящества. Стены отделаны светлыми деревянными панелями и декорированы черно-белыми фотографиями. Купленные десерты и кофе можно забрать с собой или съесть здесь же — в кафе три столика. В меню на Губкина то же самое, что на Достоевского: круассаны, макарон, трюфели, капкейки, эклеры, «Захер», «Эстерхази», морковный торт, киш с курицей и грибами и овощами. В общем, стандартный набор, который встретишь и в кондитерском отделе супермаркета, и в Davanika с «Мари Мадлен». Вся эта классика «Бисквиту» удается, но, увы, стабильности не хватает ― то безе в «Павловой» пересушат и сделают слишком жирный крем, то тесто у эклеров будет сухим и ломким. Зато ни разу, что пробовали, не было проколов с «Эстерхази» (140 ₽) и морковным тортом. Его-то и советуем к рафу (150−200 ₽) или какао (120−150 ₽).

Адрес: ул. Академика Губкина, 13
Телефон: +7 (987) 290-87-70
Время работы: ежедневно 8:00–22:00

Безналичная оплата: есть
Wi-Fi: есть

Instagram

Бургерная «Биг Папа»

Бургеры из халяльного мяса и авторские соусы на Амирхана

Очередная бургерная открылась на месте Small Tokyo и Pinocchio, в двухэтажном здании на пересечении Амирхана и Четаева. Ребята честно предупреждают, что пока они работают в техническом режиме, поэтому к недоделанному интерьеру и специфическому запаху в помещении не хочется цепляться, но надо признать, что столы с пластиковыми столешницами и диванчики из кожзама не добавляют уюта. Единственный замеченный декораторский прием ― мифическая история, рассказанная на постерах на стенах, про разбойника Большого Джо, который раздобыл рецепт лучшего бургера на всем Среднем Западе, но так ни разу его и не приготовил. Уже после смерти Джо его русская супруга Мэри увезла рецепт на родину, и, видимо, так он попал к основателям бургерной. Миф, как и интерьер, на троечку, но бургеры у ребят получаются вкусные — котлеты делают только из халяльного мяса, не используют покупные соусы, все овощи свежие и не подвядшие. Названия крутятся вокруг легенды ― есть классический бургер «Малыш Джо» (190 ₽), «Сырная ферма» с двойным сыром (210 ₽), «Шериф Роджер» (270 ₽), «Пожарная часть» с халапеньо (280 ₽), «Биг Папа» с двойной котлетой и порцией сыра (550 ₽). В течение всего дня можно взять комбо-предложения: сырное комбо с «Сырной фермой», сырным соусом, картошкой фри и чаем обойдется в 299 ₽, суперкомбо на двоих (бургеры Lucky Chicken, «Малыш Джо» или «Сырная ферма» на выбор, два фри, два соуса и два чая) ― в 588 ₽. Неплохой вариант семейного ужина по дороге с работы, когда не хочется готовить.

Адрес: пр. Амирхана, 19а 
Телефон: +7 (843) 555-77-88
Время работы: ежедневно 12:00–22:00

Безналичная оплата: есть
Wi-Fi: есть

Instagram

Гастробар Way

Заведение без собственного лица с кальянами, европейской кухней и официантами в белых перчатках

Новое место открылось на месте «Квартирника», в одном доме с Big Butcher Grill & Bar и «Пушкиным». Увы, добавить «гастро-» недостаточно, чтобы заведение автоматически превратилось в место, где будут бронировать столики заранее, — Way не выдерживает критики по всем фронтам. Первое же впечатление портит недодуманный (или недоделанный, ребята тоже работают в техническим режиме) интерьер с мягкими велюровыми диванчиками малинового и коричневого цветов, второе ― кальяны, третье ― абсолютно неинтересное меню, заявленное как европейское (тогда что в нем делает бургер?). Цезарь, буррата, ассорти из брускетт, паста, ризотто, бургеры, тыквенный крем-суп, чизкейк и штрудель ― изучать меню здесь так же скучно, как смотреть проходной сериал с подругой — все понятно с первой минуты. Ситуацию вроде как призвано исправить неплохое исполнение, по крайней мере, «Цезарь» и ризотто в бизнес-ланче готовят недурно. Но в 2017 году хочется чего-то более интересного, чем набор штампов из середины прошлого десятилетия. И, пожалуйста, снимите с официанта белые перчатки, они выглядят неуместно.

Адрес: ул. Пушкина, 54/1 
Телефон: +7 (843) 253-20-56
Время работы: воскресенье - четверг 12:00-0:00, пятница - суббота 12:00-3:00

Безналичная оплата: есть
Wi-Fi: нет

Instagram

Frites ЗАКРЫЛИСЬ

Новый фастфуд у ТЦ «XL»

В сентябре у входа в ТЦ «XL» появился третий ларек с фастфудом. Соседом Top Dog и Coffee Like стал бельгийский картофель фри в кулечке. От стандартного фри его отличает способ нарезки. Принцип заказа прост: выбираешь нарезку (можно попросить обычную) и объем кулька (маленький кулек картофеля бельгийской нарезки стоит 100 ₽, большой ― 135 ₽), добавляешь соус (сладкий чили, том-ям, майонезно-горчичный, всего 10 вкусов, еще 30 ₽), мясо (сосиска на гриле 60 ₽, куриный стрипс 30 ₽) и наполнитель (крабовое мясо, лук, пармезан, от 10 ₽ до 35 ₽). Естественно, остановиться можно на любом этапе, но если пройти их все до конца, то получаешь полноценный обед буквально за пять минут. Картошка отдельно готовится ровно шесть минут и она очень хороша ― максимально приближена к идеалу, который готовят в «Истине».

Адрес: пр. Ямашева, 97, ТЦ «XL»
Время работы: ежедневно 10:00-22:00

Безналичная оплата: нет
Wi-Fi: нет

Instagram

Pizza Hut

Пришествие легендарной сети пиццерий в город

Редакция радуется прибытию американской пиццерии Pizza Hut гораздо больше, чем открытию в городе Papa John’s или «Додо-пиццы». То ли дело в тонком некислом тесте, то ли в начинке, которой здесь не жалеют, но пицца Pizza Hut удается. Особенно рекомендуем пепперони для тех, кто любит поострее, и с грибами и беконом. Ребята немного хитрят, когда обещают вернуть деньги, если заказ не будет выполнен в течение пяти минут. По факту отсчет времени начинается с оплаты заказа, но до этого вы заказываете пиццу у пиццайоло и он уже начинает ее делать — если перед вами другие клиенты, кассир сначала отдаст им пиццу и только потом вы сможете рассчитаться. Это немного раздражает, но больше десяти минут ждать в любом случае не придется.

Адрес: пр. Ибрагимова, 56, ТРК «Тандем»
Телефон: +7 (967) 772-87-33
Время работы: ежедневно 10:00–22:00

Безналичная оплата: есть
Wi-Fi: есть

Instagram

«Бинхартс кофе»

Четвертое заведение популярной среди студентов сети

Первое заведение набережночелнинской сети «Бинхартс кофе» открылось на Островского, на месте ресторана Paprica’s, в конце прошлого лета. Осенью появились еще филиалы в ТРЦ «Парк Хаус» и «Южный», а в прошлом месяце кафе открылось в ГУМе, по соседству с парадным вариантом «Эдельвейса». Открыть четвертое кафе буквально в 300 метрах и через дорогу от первого ― мудрое решение в случае «Бинхартс». Утром в любой день здесь полная посадка, в обеденное время ради свободного столика готовы стоять в очереди. Заведение на «Кольце» немного разгрузит Островского и наконец-то вместит всех желающих. Кафе четко бьет в свою аудиторию ― студентов. В приятном, пусть и попсовом, интерьере приятно и не стыдно прогулять пару, встретиться со школьными друзьями, которые учатся в другом вузе, покурить кальян и заодно поесть. «Бинхартс» в ГУМе ― это черные стены с яркими картинами, два окна во всю стену, через которые глазеешь на суетливую Пушкина, мягкие кресла и диваны и огромное меню, которое стремится угодить всем. Меню только завтраков занимает три разворота. Блюда из регулярного меню стоят от 140 ₽ (за суп) до 500 ₽ (за горячее), новинки и спецпредложения появляются чуть ли не каждую неделю. «Бинхартсу» не откажешь в удобстве и выстроенных технологических процессах, хотя индивидуальности у нового заведения ноль.

Адрес: ул. Пушкина, 13, ГУМ
Телефон: +7 (843) 296-37-07
Время работы: понедельник - четверг 8:00-0:00, пятница 8:00-2:00, суббота 9:00-2:00, воскресенье 9:00-0:00

Безналичная оплата: есть
Wi-Fi: есть

Instagram

Latinos Сafe ЗАКРЫЛИСЬ

Кафе от перуанца-экспата

На подступах к казанскому «Багдаду» — микрорайону на пересечении улиц Московской — Татарстан — Нариманова — Тази Гиззата, где почти безраздельно властвуют «узбечки», открылось кафе с латиноамериканской кухней. Камерное, на семь столиков и барную стойку, заведение на Парижской Коммуне открыл перуанец, женившийся на девушке из Казани. Как в свое время Герди из Belgian Beers Bar, Хавьер рассудил, что бизнес надо делать в России, и занялся тем, что у него получается лучше всего, ― стал готовить латиноамериканскую еду на кухне собственного заведения. Радует, что блюда подобраны так, чтобы минимально зависеть от перебоев с поставками. В основном это закуски и основные блюда с курицей (эстофадо с курицей, курица с соусом ахи, чауфа, куриный суп), морепродуктами (севиче михто, жалео михта), рисом и картофелем. Кауса с тунцом ― закуска, в которой слоями выложены авокадо, картофельное пюре и консервированный тунец (120 ₽), — из-за майонеза напоминает по вкусу салат «Столичный». Еда здесь странноватая — впрочем, попробовав напиток из темной кукурузы чита и прочитав в «Википедии», что в Перу его готовят, сбраживая сырье человеческой слюной, начинаешь подозревать в непозволительной гастрономической эксцентричности всю Латинскую Америку. На что рассчитывают основатели, непонятно — для студентов здесь дорого и экзотично, на полноценный экскурс в кухню Перу Latinos с их адаптированными блюдами тоже не могут претендовать. Остаются только бизнес-ланчи — с полудня и до четырех часов за них просят 200 ₽, а меню обновляется ежедневно.

Адрес: ул. Парижской Коммуны, 13
Телефон: +7 (987) 001-39-60
Время работы: понедельник - среда 11:00-22:00, четверг - суббота 11:00-23:00

Безналичная оплата: есть
Wi-Fi: нет

Instagram

Кафе «Кишмиш»

Новый формат знакомой «узбечки»

Популярное кафе узбекской кухни открылось на Кави Наджми, по соседству с «Гудини». В отличие от других филиалов с демократичными интерьерами, простой мебелью и линией раздачи, заведение на Баумана обставлено мягкой мебелью, здесь работают официанты, а в названии появилось слово «чайхона». В меню добавили блюда европейской и американской кухонь, но перевес все равно на стороне уйгуров и всего постсоветского Востока. Советуем приходить сюда на бизнес-ланч. За 315−355 ₽ вы получаете комбинацию из трех блюд: лагман, куриная лапша, шурпа, куриные крылышки, люля, манты, шашлык, бургер или картофель фри. Какой бы из четырех комбо вы ни выбрали, имейте в виду, что от ужина, возможно, придется отказаться — кормят в «Кишмише» на убой.

Адрес: ул. К. Наджми, 5
Телефон: +7 (905) 038-49-93
Время работы: ежедневно 10:00−22:00

Безналичная оплата: есть
Wi-Fi: нет

Instagram

Ресторан «Мацони»

Грузинская кухня по бросовым ценам в первую неделю работы

Новый ресторан грузинской кухни открылся на пересечении Московской и Тази Гиззата, на месте «Белого солнца», которое стояло закрытым с весны 2016-го. Чашушули, чахохбили, оджахури, харчо, пхали, сациви, хачапури и хинкали подают в типичном для казанских грузинских ресторанов интерьере с мягкой мебелью, живыми растениями, глиняными горшками на стене и большим количеством света. Нас в новом месте привлекла акция первой недели ― с 22-го по 28 октября практически все блюда грузинского меню (есть еще и европейское, но кому оно нужно в ресторане этнической кухни?) стоят 150 ₽. Идеальный повод для ужина или плотного обеда с друзьями. Рекомендуем бронировать столики на вечер заранее — вчера, например, свободных мест не было.

Адрес: ул. Московская, 35 
Телефон: +7 (843) 251-49-29
Время работы: воскресенье - четверг 11:00-0:00, пятница - суббота 11:00-2:00

Безналичная оплата: есть
Wi-Fi: есть

Instagram

Ресторан «Карши»

Новое содержание дома узбекской кухни на Островского

Перезапуск «Карши» стал, пожалуй, самым интересным открытием первой половины осени. Шеф-повар Николай Кецко (Top Hop Bar) отошел от концепции дома узбекской кухни и запустил очень разноплановое меню, которое при этом смотрится довольно органично. Из восточной и кавказской кухонь он оставил люля-кебаб (и это один из самых нежных люля в городе), плов, шашлык и долму и добавил к ним переработанные блюда европейской, азиатской и американской кухонь. Например, греческий салат готовят с кавказской брынзой, а подают с соусом гуакамоле и бальзамической заправкой (250 ₽). Помидор в нем настолько сочный и вкусный, что мы бы предложили Николаю устроить мастер-класс по закупке этого овоща среди поваров казанского общепита. Для представления об азиатской кухне надо попробовать пряный кокосовый суп с брокколи и тигровыми креветками (310 ₽), который подают с дольками свежей моркови и огурца и чипсами из свеклы. Благодаря разнообразному меню, изобретательным соусам (составляющим половину успеха блюда) и невысокому для ресторана ценнику «Карши» может стать новым центром притяжения казанских фуди. Предупредим, что утонченное меню никак не бьется с интерьером — это типичная псевдоузбекская чайхона с округлыми цветными светильниками, мягкими диванчиками и драпировкой между столами, но, пожалуй, так даже интереснее.

Адрес: ул. Островского, 35а, БЦ «Ostrovsky Казань»
Телефон: +7 (843) 292-03-92
Время работы: понедельник - четверг 11:00-0:00, пятница 11:00-2:00, суббота 13:00-2:00, воскресенье 13:00-0:00

Безналичная оплата: есть
Wi-Fi: есть

Instagram

Фотографии: Instagram, VK