В Казани все есть. Семь кафе, кофеен и ресторанов, открывшихся во второй половине осени

Осень — популярное время для запуска гастрономических проектов. В сентябре «Инде» рассказывал о восьми новых казанских заведениях, в октябре и ноябре на карте появилось еще несколько интересных проектов — ресторан китайской кухни «Нихао», кофейня Pesky, кафе-кондитерская So Sweet и гастробар New Kitchen. Рассказываем еще о семи местах, которые открыли двери этой осенью.

«Море & Мясо»

Мясо сухого вызревания в комплексе на Пушкина

«Море & Мясо» открылось по соседству с первым заведением ресторатора Дмитрия Борисова «Тимьян». Получился приличный гриль-бар со специализацией на мраморной говядине зернового откорма (600–1200 ₽), говядине сухого вызревания (тушу подвешивают в среднем на 21 день в камере, где температура держится в районе 1–3 градусов, влажность — на уровне 50–60 процентов и обеспечена максимальная циркуляция воздуха; цена — 500–900 ₽), рыбе (500–740 ₽) и морепродуктах, приготовленных на гриле. Если вы любите хорошие стейки, вам сюда — мясо здесь готовят действительно хорошо, к тому же есть выбор между разными по насыщенности вкусом частями туши. С рыбой сложнее: сибас и дорада слабо отличаются от аналогичных позиций в других заведениях; здесь здорово солят лосось, но цена в 400 ₽ за 170 граммов кажется необоснованной. Кроме мяса рекомендуем заказать овощной салат со страчателлой. Только спросите у официанта, насколько спелый авокадо будет в салате (если неспелый, просто откажитесь от этого ингредиента). В карте бара доминирует пиво. Кажется, здесь есть любой сорт, к которому нас приучила крафтовая революция: эли, стауты, вайсы, ламбики, гезе, бланши, квадрюпели из России, Чехии, Англии, США, Италии, Бельгии, Голландии, Дании, Германии, Шотландии и Ирландии. Вердикт: неплохое место, чтобы посмотреть компанией матч любимой команды (по периметру развешаны экраны, транслирующие «Матч») под стейк и пиво.

Famu

Хорошее место в районе ДРКБ с кухней от шеф-повара More Виталия Илюхина

Как правило, рестораторы предпочитают открывать заведения в центре города либо в уже обжитых спальных районах. Микрорайон Ферма со строящимися жилыми комплексами «Солнечный город», «Тулпар» и «Сказочный лес» до недавнего времени был обделен вниманием — ближайший общепит (P.Love и McDonald’s на перекрестке проспекта Победы и Зорге) находился в четырех-пяти километрах. В начале ноября здесь открылось кафе-кальянная Famu. Интерьер симпатичный — холодные аквамариновые стены, деревянные панели и неоновые вывески. Разработать меню пригласили Виталия Илюхина — он работал в Mr. Willard и Big Butcher Grill, а сейчас шефствует в баре More. Обязательно попробуйте брускетты (200–260 ₽), салат с тунцом (290 ₽), тыквенный суп с чукой (250 ₽) и пасту «Альфредо» с соусом из шпината (280 ₽). Карту бара разработал сомелье и бартендер Ринат Аслямов, он же обучил сотрудников. В коктейльной карте сделали упор на классику — «Апероль-спритц», «Мохито», «Маргарита», «Пинья-колада» стоят 250–320 ₽. Кроме коктейлей есть и благородные пино-гриджио (1200 ₽), шенин-блан (900 ₽) и кьянти (1200 ₽). Famu — очень симпатичное придомовое кафе, где приятно поужинать или даже отметить семейный праздник в небольшой компании.

Good Food

Опрятный фастфуд на студенческом маршруте

Good Food занял стратегически верную позицию — поблизости расположены корпуса ТИСБИ, КНИТУ-КАИ, медуниверситета и несколько школ. Меню сделано как будто специально для школьников и студентов — в нем представлен весь популярный фастфуд: пиццы (32-сантиметровые и 16-сантиметровые), бургеры, роллы, хот-доги, наггетсы. Местная «Маргарита» (16-сантиметровая стоит 90 ₽) гораздо вкуснее, чем закрытая пицца в «Татмаке» по схожей цене, пусть ее рецепт и нельзя назвать каноничным. Булочки в бургере разваливаются чуть быстрее, чем ты успеваешь его доесть, но это почти единственный минус (особенно учитывая, что он стоит 150 ₽). С 10:00 до 12:00 и с 18:00 до 20:00 действует 20-процентная скидка на основное меню, так что сюда можно заглянуть и вечером — например, выпить пива (95–110 ₽) и съесть хот-дог (90–130 ₽).

Bereg

Просторное придомовое кафе в ЖК «Берег»

Кафе-кальянная Bereg открылось на месте бургерной Village House по соседству с семейным кафе Flambelle и стейк-кафе «Итле». Бетон на стенах частично заменили деревом, для уюта расставили живые цветы в горшках. Меню расширили — на закуски предлагают традиционные нарезки, крылышки, брускетты. Еще есть сэндвичи и бургеры, все популярные салаты (от оливье до «Цезаря»), большой выбор супов, паста, стейк миньон, люля-кебаб, куриная грудка. Что-то повару удается лучше (советуем брать винегрет за 140 ₽ с отлично сбалансированным кисло-сладким вкусом и бургер с говядиной, если надо перекусить плотнее), что-то хуже (уха по-фински мало чем напоминает уху, что готовят на рыночной площади в Хельсинки). В целом получилось хорошо сделанное кафе при доме, куда можно спуститься на ужин. Те, кто работает в ближайших офисах, могут заглянуть на обед — бизнес-ланчи подают с 11:00 до 16:00, цена — 250–350 ₽. Кальяны курят только в одном зале, запах оттуда практически не чувствуется во втором помещении. Бонус — вид на левый берег Казанки с огоньками Кремлевской набережной и белоснежным Кремлем.

Beerhall

Симпатичная пивная с классическими сортами пива и колбасками

Казани не хватает классических пивных с понятными сортами чешского, немецкого, российского разливного пива, но в современном виде. Такие заведения могли бы прийти на смену морально устаревшим, но очень популярным Beerhouse, «Пражскому клубу» и «Черновару». Beerhall пытается занять эту нишу — в классическом «деревянном» интерьере разливают популярные ирландские лагер и стаут, шотландский и баварский эль и немецкое пшеничное. В меню много мяса и рыбы: колбаски собственного приготовления (130–180 ₽), свиные ребра (420 ₽), куриные крылышки (220 ₽), бургеры и сэндвичи (210–310 ₽), рибай (1680 ₽) и свиная рулька (1800 ₽), креветки (380–520 ₽), сушеная вобла и корюшка (95 ₽ и 150 ₽ соответственно), сибас (590 ₽) и стейк из лосося (490 ₽). Для компаний есть сеты (от 350 ₽ до 1150 ₽). Меню балансирует на грани классики и новаторства — в стейк-салат добавили горошинки кускуса, в тыквенный суп — свежие ростки горошка. Интерьер выглядит мрачновато, а пивная карта могла бы быть и побольше. Тем не менее предсказываем, что Beerhall будет пользоваться популярностью и, вероятно, оттянет аудиторию у вышеназванных пивных.

«Четыре кухни»

Панорамное кафе на третьем этаже «Тандема» с красивыми блюдами

Ресторан «Четыре кухни» занял панорамное помещение на третьем этаже «Тандема», где раньше работал Grizzly Bar. Внутри — интерьер в светлых тонах с яркими цветовыми акцентами. Мебель как будто подчеркивает демократичность проекта — часть диванчиков просто сбиты из деревянных палет. В кухне попытались угодить всем — есть пицца (причем на тесте скрокьярелла, которое впервые в Казани появилось в Cream Coffee), паста, шашлыки, роллы, хинкали. При этом в меню много авторских позиций: советуем попробовать салат с куриной печенью и хурмой (245 ₽), в котором удачно сочетаются мягкость печени и хурмы, кислинка свежей клубники и хрусткость салата и редиса, и филе дорады с овощным рататуем и манговым пюре (399 ₽). Особое внимание здесь уделяют подаче — местные блюда хочется фотографировать. Еще один плюс — качественный сервис, который редко встретишь в казанском общепите: официанты доброжелательны, но ненавязчивы и грамотно помогают с выбором. Резюмируем: приятное место для того, чтобы поужинать перед киносеансом или сделать перерыв между безумным предновогодним шопингом.

«Декабрист»

Скромный пивной бар с кикером и живой музыкой на Булаке

В обед в «Декабристе» ждут работников ближайших офисов на бизнес-ланч (от 180 ₽), вечером — шумные компании любителей кикера, живой музыки и пива. Последнего здесь 20 видов в розлив (от 59 ₽ за 250 мл) и 150 в стекле — из России, Бельгии, Норвегии, Швеции, Шотландии, Эстонии, Германии, Ирландии, Голландии, Испании. Пока не очень понятно, зачем сюда приходить, если есть Top Hop, Beerpoint, Drink Craft и Fomin. Местная кухня не впечатляет — в салате с масляной рыбой слишком много майонеза, бифштекс из основного меню жестковат, а картофельное пюре не такое нежное, как хотелось бы. Порадовал только наваристый крем-суп из цукини. Надеемся, что бар обзаведется своей аудиторией и усовершенствует кухню.

Фото: Instagram