В Казани все есть. Девять кафе и ресторанов, открывшихся во второй половине зимы

Chicha полностью переделали интерьер, и вместо росписи со стамбульским трамваем теперь стена из фальшкирпича. Получилась скучная обстановка из 2000-х с плохо согласующимися деталями интерьера. В целом серый и безликий фон разбавлен веселенькими дорожками в бело-красную клетку, картинами вразнобой и букетиками искусственных цветов на столах. На входе встречает пустая витрина для выпечки (ее планируют заполнить собственной продукцией и хлебом). Но идти сюда нужно не за красивыми фото, а за едой.

Главное, что нужно знать о балканской кухне в целом и о сербской в частности, — это много хорошего вкусного мяса, приготовленного на углях. Несмотря на скромную обстановку, цены в меню вполне ресторанные, но полностью оправданы размером порций. Мы попробовали классическую плескавицу (почти полукилограммовый бифштекс из рубленой говядины, 490 ₽) и фаршированную белую вешалицу (такой же массивный рулет из свинины с сыром и беконом, 450 ₽). Мясо в обоих случаях нежное и сочное, картофель по-деревенски подают по умолчанию, а грибной соус к вешалице — просто легендарный. Но можно заказать что-нибудь легче, например, шопский салат из действительно вкусных помидоров, огурцов и тертой брынзы (330 ₽).

Ресторан на втором этаже «Корстона» легко найти по огромной статуе Будды слева от касс кинотеатра. Еще одна такая же в глубине зала и яркие подушки — пожалуй, единственное, что делает стандартный интерьер 2000-х немного экзотическим. Если, конечно, не считать экрана, на котором крутят индийские музыкальные клипы, традиционно не совпадающие с музыкой, звучащей в зале. Скорее всего, мебель досталась владельцам в наследство от бо́льшего по площади ресторана — иначе не знаем, как объяснить, что здесь очень тесно (придется подвинуть стол, чтобы пролезть на место). И даже панорамные окна не спасают. Тем более удивительно, что есть отдельные кабинки буквально полтора на два метра, обклеенные зеркальной плиткой. Но судя по инстаграму заведения, по выходным здесь устраивают яркие индийские вечеринки.

О дискомфорте легко забыть, едва открыв меню. Оно просто огромное и больше чем наполовину состоит из вегетарианских блюд. Начните вечер с чанна-фрай (салат с жареным нутом, томатами, кориандром и специями, 360 ₽), из основного возьмите палак-панир (жареный сыр со шпинатом в соусе, 650 ₽) или кадай-чикен (курица с красным луком и перцем в соусе, 680 ₽), разделите с друзьями традиционное индийское тхали (набор с восемью разными блюдами, рисом и лепешками, 1200 ₽ — вегетарианский и 1500 ₽ — мясной). Мы ограничились бизнес-ланчем (с 12:00 до 17:30): вариант с курицей стоит 349 ₽, а без нее — 249 ₽. Блюда были совсем не острыми (но официант уверил, что по желанию сделают острее), поэтому можно смело приходить сюда за разнообразием.

Рядом с бургерной «Комбинат» примостилась простая забегаловка с раздачей блюд и столами, накрытыми стеклом. Восточное настроение задают красные настенные украшения и меню наполовину на китайском. Здесь светло и чисто, а за стенкой спрятался прилавок с китайскими продуктами ― можно взять домой пакет быстрозавариваемой лапши всего за 60 ₽.

Для непритязательной обстановки цены в меню довольно высокие — в среднем одно блюдо обойдется в 500 ₽. Манты по-китайски (80 ₽ / шт.) разогрели в микроволновке прямо в зале, а курицу гунбао (450 ₽), судя по времени ожидания, приготовили после заказа. Остроту блюда можно отрегулировать при заказе, жидкий чай и простой рис приносят бесплатно. Гунбао нам очень понравилось: цукини и морковь явно свежие, курица мягкая, арахис дает дополнительную хрустящую текстуру, а учитывая размер порции, можно смело делить на двоих. Хотелось бы еще вернуться за свининой в кисло-сладком соусе (680 ₽) и «хот пот» — кастрюлей пряного бульона, которую подают на горелке и с набором сырых ингредиентов на ваш вкус (от 120 ₽ до 400 ₽ за порцию).

Заведение, открывшееся еще в 2018 году, недавно сильно преобразилось. Совладелица бизнеса Зульфия Гарипова перевела его из режима театрального буфета (работал только в дни спектаклей) в кафе полного дня с завтраками и десертами. Изменилась и внутренняя обстановка: из зала убрали весь антикварный декор, заменив его живыми растениями, окна освободили от полок с аптечными склянками, впустив в помещение больше света.

Новое меню помещается на одной странице. Завтраки — овсяная каша с ягодами, сырники из зеленой гречки с соусом из манго, вафли из молодых кабачков с семгой — стоят от 160 до 320 ₽, их подают каждый день с 8:00 до 16:00. Среди закусок сохранились фирменные пинчос (80–120 ₽), среди основных блюд — два вида пасты (290–390 ₽), филе индейки с грушей, сыром дорблю и шпинатом (450 ₽) и говяжьи ребра с картофелем по-деревенски (290 ₽). Но главное, за чем сюда стоит прийти, — новая витрина с необычными десертами от Адели Мухаметовой. Традиционный медовик оформили в оболочку из сливочного мусса (250 ₽), а трюфели обсыпают не только какао и кокосовой стружкой, но и жареной зеленой гречкой (90 ₽). Отдельного внимания заслуживает полка с пятью ПП-десертами без глютена, сахара и лактозы. Чизкейк кешью-кокос (320 ₽) очень шоколадный, плотный и не разочарует приверженцев традиционных десертов на сливочном сыре и муке.

В «Буфете» теперь сами пекут хлеб: багет по 40 ₽, тартин по 60 ₽ и бриошь по 80 ₽ за четвертинку. Алкогольной лицензии у заведения нет, но можно прийти со своим (пробковый сбор за вино ― 300 ₽, что-то покрепче ― 500 ₽).

В конце февраля шеф-повар Рамиль Гареев («Траттория Family») вместе с партнерами открыл по соседству с Gastrobar8 и «Сласти» новый ресторан. Довольно традиционный интерьер с плюшевыми зелеными креслами удивляет голыми бетонными стенами, с которых местами как будто скололи часть белой плитки «кабанчик». В качестве основного декора служат стеллажи золотистого цвета, где экраны с орнаментом чередуются с винными бутылками, на которых закреплены очень наглядные ценники с крупными цифрами. Такой простой подход прослеживается и в винной карте — напитки разделены не по географии или видам, а по назначению и цене за бутылку. Разделы носят названия «Не ищем повода» (по 990 ₽), «По бокалам» (восемь позиций по 180–210 ₽), «Влюбляемся» (по 1390 ₽), «Наслаждаемся» (по 1590 ₽) и «Для особых случаев» (2290 ₽), так что каждый сможет сам сделать выбор под настроение.

Меню кухни способно угодить всем: в закусках тартар из лосося (550 ₽) соседствует с хумусом (150 ₽), в салатах есть два вида «Цезаря» (360–460 ₽) и почему-то поке с лососем (450 ₽), а с римской пиццей и итальянской пастой соседствуют роллы. Витрина с десертами от соседнего ресторана «Сласти» тоже очень традиционная: морковный торт стоит 220 ₽, а чизкейк с карамелью — 210 ₽.

В небольшом киоске перед Домом татарской кулинарии поселилась традиционная чешская выпечка. Большую часть площади занимает кухня: через стекло можно понаблюдать, как готовится ваш заказ. Есть и пить придется на улице. Трдельники здесь делают трех размеров, а разбег цен в зависимости от начинки — от 110 до 260 ₽. Кроме сладких с «Нутеллой», соленой карамелью или взбитыми сливками есть сытные варианты с сыром, к которым добавляют на выбор бекон, оливки или курицу. В меню напитков кофе американо (99 ₽ за 300 мл), чай (49 ₽), согревающие безалкогольные глинтвейн и пунш (89 ₽ за 300 мл) и молочные коктейли (99 ₽).

Сеть автокафе (одна точка находится на парковке «Ак Барс Арены», другая — возле ТЦ «Горки») обзавелась первым полноценным помещением — и очень стильным. Небольшой зал под аркой Дома печати разделен надвое разными цветами стен: часть ближе ко входу выкрашена в белый, а в глубине зала царит сложный оттенок оранжевого, ближе к терракотовому. Минималистичный интерьер дополнен большим круглым зеркалом на полу, кадкой с раскидистой пальмой и столиками под мрамор.

Пока здесь можно только попить кофе со скромным перекусом. Эспрессо-напитки готовят на зерне от обжарщиков Tasty Coffee, стандартный капучино стоит 130 ₽, а сезонный латте малина-банан — 180 ₽. За растительное молоко придется доплатить 50 ₽. По словам бариста, сейчас команда занята разработкой собственного меню сэндвичей.

Малюсенькая кондитерская между «Тюбетей» и Surf Coffee пока работает только навынос, но в будущем здесь появится барная стойка. Витрина с десертами не выдерживает никакой конкуренции с Eclair, до которого остается всего пара шагов: вид пирожных совсем неказистый, а вкус — ненатуральный. Выбирая вкусняшку к кофе (американо — 130 ₽ / 300 мл, капучино — 140 ₽ / 300 мл, растительного молока нет), советуем остановиться на беспроигрышной восточной корзинке с сухофруктами (90 ₽) или овсяном печенье (40 ₽). Из плюсов — витрина с продукцией «Казанской фабрики хлеба»: стоит взять бездрожжевой хлеб (40–50 ₽) и печенье «Американер» (100 ₽).

Кофейня-закусочная заняла киоск на парковке ТЦ «Птичий рынок». Есть окно выдачи, так что заказать и получить напитки и перекус можно не выходя из машины. Маленький зал с посадкой всего на два барных стула украшает стена мха и искусственной зелени. Фишка заведения — в цветных мини-треугольниках из песочного теста, которое подкрашивают сублимированной свеклой, шпинатом и куркумой: красный — с говядиной, зеленый — с креветкой, желтый — с курицей. Ассорти трех вкусов стоит 149 ₽, как и два классических треугольника на дрожжевом тесте. Кроме них можно попробовать покет-сэндвичи: ветчина-сыр за 109 ₽ или лосось-пашот за 199 ₽. Стандартный американо (200 мл) обойдется в 79 ₽, а авторский капучино «Тирамису» — в 169 ₽.